Étapes

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  1. Préparation de la Citrouille:
  Pour commencer, lavez bien la citrouille et séchez-la. Retirez la peau et les filaments internes, puis coupez-la en morceaux. Râpez-la finement ou hachez-la avec un mixeur jusqu’à obtenir une pulpe lisse et homogène.
  2. Battre les Œufs:
  Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, la cannelle et une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique. Vous devez obtenir un mélange clair, mousseux et léger, qui donnera aux petits gâteaux une texture moelleuse.
  3. Ajouter la Citrouille:
  Ajoutez la pulpe de citrouille râpée au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à l’incorporer complètement, en répartissant bien la citrouille dans la pâte.
  4. Ajouter les Ingrédients Secs:
  Tamisez la farine, la fécule de pomme de terre et la levure ensemble. Ajoutez ce mélange, petit à petit, au mélange d’œufs et de citrouille, en mélangeant avec soin pour éviter la formation de grumeaux.
  5. Incorporer le Beurre Fondu:
  À ce stade, versez le beurre fondu dans le mélange et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Complétez en ajoutant l’essence de vanille à votre convenance ou le zeste d’orange bio pour une touche aromatique qui rehaussera la saveur des petits gâteaux.
  6. Pâte Prête pour les Petits Gâteaux:
  Maintenant que notre pâte est prête, versez-la dans les moules à petits gâteaux, en les remplissant environ aux 2/3 de leur hauteur. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les petits gâteaux soient dorés et moelleux.