Gâteau de Pommes avec la Crème: La Magie Moelleuse d’un Classique pour Bien Commencer Chaque Journée : Quand il s’agit de pâtisseries pour le petit déjeuner, rien ne surpasse la perfection rassurante d’un Gâteau aux Pommes fait maison. Et si je vous disais qu’il y a un ingrédient secret qui le rend absolument inoubliable ? Parlons de la Crème Fraîche, qui, incorporée directement dans la pâte, transforme le gâteau en un nuage de douceur humide. L’avantage ? En mettant la crème, vous n’aurez pas besoin d’ajouter ni beurre, ni huile, ni yaourt ! Elle seule donnera une texture incomparable et un goût délicat et enveloppant. Aujourd’hui, je veux vous offrir cette recette pour un classique intemporel, revisité pour obtenir un moelleux optimal. C’est le gâteau idéal pour tous, et je le recommande chaque fois que nous voulons célébrer un moment spécial, ou simplement rendre spécial un jour ordinaire.
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 209,47 (Kcal)
- Glucides 35,74 (g) dont sucres 15,20 (g)
- Protéines 2,91 (g)
- Matières grasses 7,10 (g) dont saturé 0,01 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 37,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Voici la liste complète pour votre gâteau haut, moelleux et savoureux.
- 250 g farine 00
- 50 g maïzena
- 200 ml crème à fouetter (non fouettée)
- 150 g sucre
- 16 g levure chimique en poudre (pour gâteaux)
- 1 zeste de citron
- 3 œufs
- 1 pincée sel
- 2 pommes
Valeurs Nutritionnelles (Estimées par Portion)
Calories : 290 kcal
Graisses totales : 16 g
Glucides : 32 g
Protéines : 5 g
Outils
Pour réaliser ce Gâteau aux Pommes avec Crème, aucun outil professionnel n’est requis ! Voici la liste des outils indispensables qui vous aideront à obtenir une pâte mousseuse et une cuisson uniforme.
- 1 Fouet électrique fouets électriques
- 1 Bol grand bol
- 1 Petite coupelle coupelle
- 1 Balance alimentaire balance de cuisine
- 1 Tamis tamis à maille fine
- 1 Râpe râpe pour zeste
- 1 Moule à gâteau moule rectangulaire de cuisson
Étapes
Gâteau aux Pommes avec Crème : recette dans un moule rectangulaire facile, moelleux et humide, parfait pour le petit déjeuner. Le classique à la crème et au citron
1. Montez la base (15 min !) : Avec les fouets électriques, fouettez les œufs avec le sucre, la pincée de sel et la cannelle pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange triple de volume, devenant dense et mousseux.
2. Ajoutez les ingrédients : Incorporez progressivement la crème fraîche (liquide, non fouettée à température ambiante) au mélange d’œufs et de sucre, et enfin la farine, la levure et la maïzena tamisées.
4. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
5. Préparez et ajoutez les pommes : Épluchez et retirez les parties dures avec un couteau, puis coupez en dés dans un bol, ajoutez un peu de jus de citron et mélangez le tout avec une cuillère.
6. Mélangez le tout avec la moitié des pommes.
7. Enfournez : Versez le mélange dans le moule rectangulaire (environ 20×30 cm) beurré et fariné. Répartissez les pommes sur le dessus et saupoudrez d’un peu de sucre semoule supplémentaire.
8. Cuisez : Cuisez au four préchauffé statique à 180°C pendant 40/45 minutes. Faites toujours le test du cure-dent.
N’attendez pas l’occasion parfaite : créez votre moment parfait ! Préparez ce Gâteau aux Pommes avec Crème dès aujourd’hui et inondez votre maison d’un merveilleux parfum. Imaginez couper le premier carré, ressentir sous vos doigts cette texture humide et moelleuse… Invitez des amis pour un thé ou dégustez-le en famille. Photographiez votre chef-d’œuvre et partagez votre #momentdouceur !
Conservation Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante. Se conserve bien pendant 3-4 jours.
Notes La Crème doit être liquide et à température ambiante.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du yaourt entier à la place de la crème.
Pour un effet plus croquant, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
Service Coupez en carrés pratiques et servez avec une pincée de sucre glace.
Excellent à déguster avec une tasse de café ou un thé fumant.
Gâteau aux Pommes avec Crème
FAQ (Questions et Réponses)
Nous avons rassemblé ici les questions les plus fréquentes que vous nous posez sur ce Gâteau aux Pommes avec Crème pour vous assurer que votre résultat soit toujours « Niveau Platine ». Vous trouverez des conseils pratiques sur les ingrédients, les variantes et la conservation.
Puis-je utiliser un moule plus grand ?
Oui, mais le gâteau sera plus bas. Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson à environ 30-35 minutes et vérifiez la cuisson avec le cure-dent.
Comment puis-je rendre le gâteau encore plus humide ?
Pour une humidité extrême, vous pouvez badigeonner la surface du gâteau, dès la sortie du four, avec un simple sirop (eau et sucre) ou avec du jus de citron dilué.
La crème peut-elle être végétale ?
Oui, si vous n’avez pas de problèmes avec les allergènes, vous pouvez utiliser de la crème végétale. Assurez-vous qu’elle ne soit pas déjà trop sucrée.
La maïzena est-elle obligatoire ?
C’est fortement recommandé ! Avec la crème, c’est l’ingrédient qui confère au gâteau cette incroyable légèreté et douceur. Vous pouvez la remplacer par une quantité égale de fécule de pommes de terre.
Que se passe-t-il si j’utilise de la crème déjà sucrée ?
Si la crème est déjà sucrée, vous devrez réduire la quantité de sucre semoule d’environ 20-30 grammes pour équilibrer le goût et éviter que le gâteau ne soit trop sucré.
Puis-je ajouter du cacao ?
Oui, pour une variante marbrée, vous pouvez retirer 2 cuillères à soupe de farine et ajouter 2 cuillères à soupe de cacao amer à une partie de la pâte, puis mélanger rapidement avant d’enfourner.
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