Gâteau moelleux à la farine d’amande très facile et super parfumé : aujourd’hui, je vous emmène en cuisine avec moi pour préparer un gâteau moelleux à la farine d’amande qui vous séduira dès la première bouchée ! C’est une recette vraiment simple et rapide, mais avec un résultat surprenant : un gâteau haut, moelleux et parfumé qui rappelle la maison et la douceur. Je le prépare souvent le dimanche matin, quand je veux chouchouter ma famille avec un dessert authentique qui parfume toute la cuisine.
Ce gâteau à la farine d’amande plaît à tout le monde : les enfants l’adorent car il reste humide et délicat, les amis au dîner l’apprécient car il n’est jamais écœurant, et même ceux qui n’aiment pas les desserts trop élaborés le trouvent irrésistible. La farine d’amande offre une douceur unique, et les ingrédients sont ceux que nous avons déjà dans le garde-manger : œufs, sucre, beurre, lait et un peu de vanille.
Je le fais cuire au four, mais vous pouvez facilement l’adapter pour un moule plus petit ou pour en faire des muffins individuels : même recette, même délice ! Bref, le gâteau moelleux à la farine d’amande est une recette maline, simple, et parfaite pour toutes les occasions.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 307,37 (Kcal)
- Glucides 31,87 (g) dont sucres 16,79 (g)
- Protéines 4,34 (g)
- Matières grasses 18,71 (g) dont saturé 8,41 (g)dont insaturés 4,58 (g)
- Fibres 1,75 (g)
- Sodium 7,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux amandes
La magie de cette recette est qu’il suffit de quelques ingrédients authentiques, souvent déjà dans le garde-manger.
Voici ce dont vous avez besoin pour notre gâteau moelleux à la farine d’amande.
- 2 œufs
- 150 g sucre
- 100 g farine d'amande
- 200 g farine 00
- 150 g beurre (mou)
- 10 ml lait
- 16 g levure chimique (pour gâteaux)
Outils
Pour préparer le gâteau moelleux à la farine d’amande il n’y a pas besoin d’outils particuliers, seulement ceux que nous avons toutes déjà dans la cuisine :
- 1 bol
- 1 fouet électrique ou batteur
- 1 tamis pour farines
- 1 cuillère ou spatule
- 1 moule à gâteau
- 1 papier sulfurisé
- 1 couteau
Étapes
La procédure est vraiment simple : quelques étapes claires et rapides qui vous mèneront à un gâteau moelleux, haut et très parfumé.
Suivez-moi pas à pas !
Préparation pas à pas
1. Battre les œufs
Dans un bol, cassez 2 œufs, ajoutez 150 g de sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille. Battez avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
photo gâteau-amandes-étape1
2. Ajouter les liquides
Incorporez 150 g de beurre fondu désormais tiède et 130 ml de lait à température ambiante. Mélangez bien.
3. Ajouter la farine d’amande
Ajoutez 100 g de farine d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
(photo : gâteau-amandes-étape2
4. Tamiser et ajouter la farine
Ajoutez 200 g de farine 00 et 16 g de levure pour gâteaux, tamisés ensemble. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
5. Verser et cuire
Versez la pâte dans un moule de 24 cm recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné. Cuisez à 170° en four ventilé pendant 35-40 minutes (ou à 180° statique), en vérifiant avec le test du cure-dent.
photo : gâteau-amandes-étape4
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau à la farine d’amande, puis saupoudrez de sucre glace.
photo gâteau-amandes-étape5
Variantes et Conseils
Vous pouvez remplacer une partie de la farine 00 par de la farine complète pour une version plus rustique.
Ajoutez du zeste de citron ou d’orange râpé pour une note d’agrumes.
Pour une version gourmande, incorporez des pépites de chocolat noir dans la pâte.
Si vous souhaitez la rendre plus légère, remplacez le beurre par 100 ml d’huile végétale.
Vous pouvez utiliser la même pâte pour faire des muffins individuels : réduisez la cuisson à 20-25 minutes.
Gâteau moelleux à la farine d’amande : recette facile et parfumée
FAQ (Questions et Réponses)
Quand on prépare une nouvelle recette, mille doutes surgissent toujours : de la cuisson, aux substitutions, jusqu’aux astuces pour la rendre encore plus moelleuse. J’ai rassemblé ici les questions les plus courantes sur le gâteau moelleux à la farine d’amande, avec des réponses simples et utiles.
1. Puis-je remplacer la farine d’amande par une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de noisettes ou de pistaches pour varier la saveur. Si vous n’avez pas de farines de fruits secs, vous pouvez mixer des amandes entières émondées.
2. Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
Certainement ! Remplacez les 150 g de beurre par 100 ml d’huile végétale légère. Le gâteau restera moelleux et plus léger.
3. Combien de temps se conserve le gâteau à la farine d’amande ?
Si conservé sous une cloche à gâteau, il reste moelleux pendant 3-4 jours. Vous pouvez aussi le congeler en tranches et le réchauffer au besoin.
4. Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Le truc est le test du cure-dent : insérez-le au centre du gâteau, s’il en ressort sec, c’est prêt.
5. Puis-je le rendre plus gourmand ?
Bien sûr ! Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte ou garnissez-le de confiture ou de crème pâtissière après la cuisson.
Le gâteau moelleux à la farine d’amande est une de ces recettes simples qui ne déçoivent jamais : facile à faire, économique et parfaite en toute saison. Moelleux, parfumé et toujours prêt à accompagner petits-déjeuners et goûters en famille.
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