Gâteau Moelleux au Chocolat avec Restes d’Œufs de Pâques: Zéro Gaspillage, Tout Gourmandise: Vous voyez cette scène après Pâques où chaque meuble cache un morceau d’œuf de chocolat mal emballé?
Très bien, il est temps de cesser de prétendre que « vous n’en mangerez qu’un petit morceau de temps en temps » et de transformer ce désastre sucré en un gâteau qui, très probablement, disparaîtra en moins de temps qu’il ne vous a fallu pour battre les œufs. Une recette de « sauvetage de placard » qui fait plaisir à votre conscience et à votre palais, et qui parvient au miracle de faire paraître le chocolat recyclé comme une décision sophistiquée.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Lundi de Pâques
Ingrédients
Avant de commencer, assurons-nous d’avoir tout le nécessaire. Les ingrédients de cette recette sont simples et probablement déjà dans votre placard – ou éparpillés entre un meuble et un autre à côté de ce lapin en chocolat à moitié fondu. Prenez note et préparez les ingrédients à température ambiante : c’est le secret pour une pâte homogène et une texture parfaite.
- 250 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre (ou maïzena)
- 200 ml crème à fouetter (non fouettée)
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 16 g levure chimique (pour gâteaux)
- 100 g chocolat au lait (des œufs en chocolat)
- 1 pincée sel
- q.b. vanille (graines de gousse de vanille)
Outils
Ceci est le gâteau parfait pour :
Quand vous voulez donner l’impression d’avoir tout sous contrôle (spoiler : non).
Quand vous devez offrir quelque chose à des invités qui se sont auto-invités.
Quand vous cherchez une excuse légitime pour prendre le petit-déjeuner avec un gâteau géant.
Il est moelleux, parfumé, et avec des morceaux de chocolat qui fondent à mi-bouche comme vos derniers neurones après une réunion Zoom.
Étapes
Préparer ce gâteau est facile et nécessite peu d’étapes : c’est la recette classique de « je mets tout ensemble et le four fait la magie ». En suivant ce procédé, vous obtiendrez un gâteau moelleux, parfumé et avec cette touche de chocolat qui fait immédiatement fête (même si c’est mardi et vous êtes encore en pyjama). Prenez 15 minutes pour le préparer, le reste sera fait par le parfum qui envahira votre cuisine.
1. Cassez le chocolat en morceaux irréguliers et mettez-le au frigo. Non, pas pour le manger, pour la recette.
2. Tamisez la farine, la fécule et la levure dans un bol..
3. Dans un autre bol montez les œufs, le sucre, le sel, et les graines de vanille.
4. Ajoutez les ingrédients secs en les alternant avec la crème liquide. Si ça devient trop compact, ajoutez un peu de lait et mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.5. Ajoutez le chocolat froid et mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
6. Versez dans un moule de 22-24 cm beurré et fariné. Ou utilisez un spray de démoulage.
7. Enfournez à 180°C pendant 30-40 minutes. Si la pique en ressort propre, vous pouvez le retirer du four.
8. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler, cela évite la tragédie du gâteau qui se suicide.
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Il se conserve 3-4 jours sous une cloche en verre. Ou dans votre estomac, en moins de temps.
Mélangez chocolat noir et au lait si vous vous sentez artiste.
Ajoutez du zeste d’orange si vous voulez impressionner votre belle-mère.
Servez avec du sucre glace ou une crème vanille si vous voulez exagérer.
Gâteau Moelleux au Chocolat avec Restes d’Œufs de Pâques
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la crème fouettée?
Non. Je vous en prie. Ne le faites pas. C’est un piège. La crème doit être liquide. Comme votre notion du temps après Pâques.
Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait?
Oui, le chocolat noir est parfait si vous souhaitez un goût plus intense. Vous pouvez aussi le mélanger avec du chocolat au lait pour équilibrer douceur et profondeur.
Peut-on remplacer la crème liquide par un autre ingrédient?
Vous pouvez la remplacer par du yaourt entier ou du lait entier, mais le résultat sera légèrement différent en termes de moelleux et d’humidité. La crème donne une texture particulièrement moelleuse.
Puis-je faire cette recette sans œufs?
En théorie oui, mais vous devrez utiliser des substituts comme du yaourt, une banane mûre ou un « œuf vegan » (mélange d’eau, d’huile et de levure). La texture changera cependant sensiblement.
Le gâteau peut-il être congelé?
Oui, il peut être congelé. Emballez-le bien dans du film plastique puis dans un sac congélation. Il se conserve environ 2 mois. Décongelez-le à température ambiante.
Comment savoir s’il est cuit sans le brûler?
Après 30 minutes, faites le test du cure-dent : enfoncez-le au centre du gâteau, il doit ressortir sec. S’il ressort sale, cuisez encore 5-10 minutes en contrôlant à intervalles courts.
Puis-je utiliser un moule autre qu’un moule à savarin?
Bien sûr. Un moule à gâteau classique convient aussi, à condition que le diamètre soit similaire (22-24 cm). Les temps de cuisson peuvent légèrement varier, alors gardez un œil sur le four.
Est-il adapté aux enfants?
Absolument oui. C’est un gâteau simple, avec des ingrédients de base. Si vous utilisez uniquement du chocolat au lait, il sera également très apprécié pour son goût doux et moelleux.
Quel type de vanille est-il préférable d’utiliser?
Les graines de gousse donnent un arôme plus authentique, mais vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou de la vanilline si c’est ce que vous avez à disposition.
Pourquoi refroidir le chocolat au frigo avant de l’ajouter à la pâte?
Pour éviter qu’il ne fonde complètement à la cuisson. Ainsi, il restera de petits morceaux qui seront perceptibles à la morsure, améliorant la texture et le goût.
Peut-on rendre ce gâteau plus léger?
Vous pouvez réduire légèrement le sucre et utiliser de la crème végétale, mais le résultat sera un peu moins moelleux et riche. C’est un gâteau « de récupération », mais aussi un petit réconfort : de temps en temps, ça fait du bien.
