Étapes

• Préparation du café : Préparons deux tasses de café espresso et laissons-les refroidir complètement. On peut aussi utiliser du café soluble dissous dans un peu d’eau chaude.

  Monter la crème : Dans un grand bol, versons la crème fraîche et fouettons avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance douce et mousseuse, mais pas trop ferme.

  Incorporer les ingrédients : Ajoutons le lait concentré sucré à la crème montée, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber la crème.

• Ajouter le café : Versons le café refroidi, le sucre glace et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) dans le mélange de crème et de lait concentré. Continuons à mélanger délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés et que le mélange soit homogène.

  Congélation : Transférons le mélange dans un récipient hermétique adapté à la congélation. Couvrez avec un couvercle ou du film alimentaire et mettons au congélateur pendant au moins 4-6 heures, ou jusqu’à ce que la glace soit bien solidifiée.

  Remuer (facultatif) : Si nous souhaitons une consistance encore plus crémeuse, nous pouvons retirer la glace du congélateur toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures de congélation et la mélanger vigoureusement avec une fourchette pour briser les cristaux de glace. Cette étape est facultative mais recommandée pour obtenir une glace plus lisse.

  Servir : Avant de servir, laissons reposer la glace à température ambiante pendant 5-10 minutes pour la rendre plus facile à portionner. Utilisons une cuillère à glace pour obtenir des boules parfaites et servons immédiatement. Nous pouvons garnir de grains de café, de copeaux de chocolat ou d’une pincée de cacao en poudre pour une touche de goût supplémentaire.

• Préparer la glace au café sans sorbetière est vraiment simple et le résultat est étonnamment bon. Cette recette te permettra de profiter d’une glace crémeuse et riche en saveurs, parfaite pour toute occasion. Essaie-la et surprends tes amis et ta famille avec ce délice fait maison !