Par ces chaudes journées estivales, rien de mieux que de se faire plaisir avec une douceur froide et crémeuse. Nous adorons conclure un dîner d’été ou faire un goûter spécial avec notre Glace Marbrée Pan di Stelle. Imaginez la joie de plonger la cuillère dans une glace faite maison, enrichie de la gourmandise des biscuits Pan di Stelle et d’un marbrage de crème à tartiner qui rend chaque bouchée une expérience unique. C’est le dessert parfait à partager avec amis et famille, offrant à tous un moment de pure douceur.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 6 Minutes
- Portions: 6
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour Glace Marbrée Pan di Stelle
- 300 ml lait
- 200 ml crème
- 150 g sucre
- 1 vanille (gousse)
- 30 g fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe crème à tartiner aux noisettes (pan di stelle, nutella, noisettes)
- 6 biscuits (pan di stelle)
Étapes
Avec le Thermomix:
1. Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, la crème, le sucre, les graines de vanille et la fécule de maïs.
Cuire le tout pendant 6 minutes à 70° avec vitesse 3.
Versez la crème dans un récipient en aluminium et laissez refroidir.
2. Ensuite, placez-la au congélateur pour au moins 10 heures. Au moment de servir, coupez la glace en morceaux de 4×4 cm et mettez-les dans le bol.
Mixez pendant 20 secondes à vitesse 6.
3. Ajoutez la crème à tartiner et mélangez rapidement de bas en haut plusieurs fois pour obtenir le marbrage. Servez immédiatement, en saupoudrant de biscuits Pan di Stelle émiettés, ou conservez au congélateur jusqu’au service.1. Dans une casserole, chauffez le lait, la crème, le sucre, les graines de vanille et la fécule de maïs à feu moyen, en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
2. Transférez la crème dans un récipient en aluminium et laissez refroidir, puis placez-la au congélateur pour au moins 10 heures.
3. Au moment de servir, coupez la glace en morceaux et mixez-la dans un robot de cuisine jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Procédez avec le marbrage comme indiqué ci-dessus.
Conservation : Conservez au congélateur jusqu’à 1 semaine.
Remarques : Vous pouvez remplacer les biscuits Pan di Stelle par d’autres biscuits au chocolat pour varier la recette.
Service : Laissez la glace hors du congélateur quelques minutes avant de la servir pour obtenir la consistance parfaite.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la fécule de maïs par un autre épaississant ?
Oui, vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la fécule de pomme de terre ou de l’amidon de riz en quantités égales. Ces deux épaississants fonctionnent bien pour obtenir une consistance crémeuse et onctueuse dans la glace.
Est-il possible d’utiliser du lait végétal pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme le lait d’amande ou le lait de coco à la place du lait de vache. Gardez à l’esprit que le goût et la consistance de la glace peuvent légèrement changer, devenant plus légers et moins crémeux.
Combien de temps avant dois-je sortir la glace du congélateur pour la servir ?
Il est conseillé de sortir la glace du congélateur environ 5 à 10 minutes avant de la servir. Cela permet à la glace de ramollir légèrement, la rendant plus facile à servir et à déguster.
Puis-je préparer la glace à l’avance et la conserver ?
Oui, la glace peut être préparée à l’avance et conservée au congélateur pendant environ 1 semaine. Assurez-vous de la conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’elle absorbe les odeurs du congélateur.
Comment puis-je rendre le marbrage plus uniforme ?
Pour obtenir un marbrage plus uniforme, vous pouvez mélanger délicatement la crème à tartiner dans la glace avec une cuillère, en veillant à ne pas l’incorporer complètement. Passez la cuillère de bas en haut plusieurs fois pour créer l’effet bicolore souhaité.
Est-il possible d’utiliser d’autres types de biscuits ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de biscuits comme les Oreo, les digestive, ou les biscuits au beurre. Cela donnera à la glace une saveur unique et personnalisée, tout en conservant la même consistance délicieuse.
Puis-je faire la glace sans la crème à tartiner ?
Bien sûr ! Si vous préférez une glace plus simple, vous pouvez omettre la crème à tartiner. Le résultat sera une glace au lait et à la vanille, enrichie du croquant des biscuits Pan di Stelle, tout aussi délicieuse et rafraîchissante.
