Les Zeppoline de Pommes de Terre qui Vous Étonneront : Moelleuses, Sucrées et Très Faciles à Faire ! : Les zeppoline de pommes de terre sont un de ces desserts qui conquièrent dès la première bouchée. Elles fondent dans la bouche et sont parfaites pour un goûter gourmand ou pour accompagner une tasse de thé avec des amis et la famille. Découvrez comment les préparer avec ou sans Bimby en quelques étapes simples : vous verrez, vous ne pourrez pas vous arrêter à la première bouchée !
J’adore préparer ces zeppoline en automne et en hiver, lorsque l’odeur de friture sucrée et de sucre est capable de réchauffer le cœur. Pas seulement pour le carnaval ! Idéales pour les fêtes familiales, les après-midis froids ou même comme une friandise pour une réunion informelle avec des amis. Leur texture moelleuse et leur goût délicat les rendent irrésistibles !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Les Zeppoline de Pommes de Terre qui Vous Étonneront : Moelleuses, Sucrées et Très Faciles à Faire !
- 250 g farine Manitoba
- 50 g sucre
- 30 g lait
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 150 g pommes de terre (bouillies)
- 1 œuf
- 1 zeste de citron
- 500 ml huile d'arachide (pour frire)
Étapes
Les Zeppoline de Pommes de Terre qui Vous Étonneront : Moelleuses, Sucrées et Très Faciles à Faire !
Avec le Bimby :
Trituration : Mettez dans le bol le sucre et le zeste de citron. Mixer pendant 10 secondes à vitesse 10. Réservez.
Faites fondre la levure : Versez dans le bol le lait et la levure. Fondre pendant 1 minute à 37°, vitesse 2.
Pâte : Ajoutez le sucre avec le citron, le beurre, les pommes de terre, la farine et l’œuf. Pétrir pendant 3 minutes en mode ÉPI. Vérifiez la consistance : elle doit être élastique et bien liée.
Levée : Transférez la pâte dans un bol, couvrez avec un film plastique et laissez lever dans un endroit sec pendant environ 2 heures.
Façonnage : Faites des boules de 40 g chacune et disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure.
On peut les obtenir en étalant la pâte et en utilisant un emporte-pièce de 5 cm pour découper des cercles.
Friture : Chauffez l’huile à 170° dans une grande casserole. Faites frire les zeppoline par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et passez-les immédiatement dans le sucre semoule.Sans le Bimby :
Trituration : Râpez le zeste de citron et mélangez avec le sucre.
Faites fondre la levure : Chauffez légèrement le lait et faites fondre dedans la levure de boulanger.
Pâte : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre aromatisé, le beurre mou, les pommes de terre écrasées et l’œuf. Ajoutez le lait avec la levure et pétrissez à la main ou avec un robot jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Levée : Couvrez la pâte avec un film plastique et laissez lever dans un endroit sec pendant environ 2 heures.
Façonnage et friture : Suivez les étapes décrites ci-dessus.
Conservation : Les zeppoline sont meilleures juste après avoir été faites, mais vous pouvez les conserver pendant 1 jour dans un récipient hermétique. Réchauffez-les légèrement avant de servir.
Remarques : Vous pouvez remplacer le zeste de citron par de l’orange pour une touche différente.
Service : Servez-les avec une pincée de sucre glace ou accompagnées de crèmes sucrées.
Les Zeppoline de Pommes de Terre qui Vous Étonneront : Moelleuses, Sucrées et Très Faciles à Faire !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Moelleuses et sucrées, les zeppoline de pommes de terre sont le dessert parfait pour toutes les occasions. Découvrez la recette facile à réaliser avec ou sans Bimby !
Comment savoir si l’huile est à la bonne température ?
Plongez un cure-dents : si des bulles se forment autour, l’huile est prête.
Puis-je les cuire au four au lieu de les frire ?
Oui, badigeonnez avec du beurre fondu et faites cuire à 180° pendant environ 15-20 minutes.
