Pancakes moelleux sans beurre, faciles et super gourmands :
Si un petit-déjeuner me fait me sentir choyée, ce sont bien les pancakes moelleux sans beurre : hauts, moelleux et légèrement dorés. Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples, ceux que nous avons presque toujours dans le garde-manger : farine, lait, sucre, œufs et une pincée de levure. Bref, pas besoin de courir au supermarché !
Je prépare souvent les pancakes moelleux sans beurre le week-end, quand je peux enfin m’offrir un petit-déjeuner lent. Ils sont parfaits aussi à partager avec des amis et la famille : Lorenzo les adore avec du chocolat, mais c’est une autre histoire, alors que je les préfère avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 108,40 (Kcal)
- Glucides 23,04 (g) dont sucres 8,83 (g)
- Protéines 3,04 (g)
- Matières grasses 1,05 (g) dont saturé 0,57 (g)dont insaturés 0,33 (g)
- Fibres 0,45 (g)
- Sodium 1,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 7/8 Pancakes
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tout à portée de main : ce sont des ingrédients très simples que nous avons presque toujours dans le garde-manger. En quelques minutes, et le tour est joué : vos pancakes moelleux sans beurre prendront forme en un rien de temps !
- 200 g farine 00
- 250 ml lait (température ambiante)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café levure chimique en poudre (pour desserts)
- 70 g sucre
Outils
Pour obtenir des pancakes moelleux sans beurre, pas besoin d’équipements compliqués, mais de quelques outils pratiques que vous avez probablement déjà dans la cuisine. Avoir les bons ustensiles vous fera gagner du temps et vous permettra d’obtenir un résultat uniforme et bien cuit. Voici ce dont vous avez besoin :
- 1 grand bol
- 1 fouet à main
- 1 tamis pour farine
- 1 poêle antiadhésive
- 1 louche
- 1 spatule
Pour obtenir des pancakes moelleux sans beurre, pas besoin d’équipements compliqués, mais de quelques outils pratiques que vous avez probablement déjà dans la cuisine. Avoir les bons ustensiles vous fera gagner du temps et vous permettra d’obtenir un résultat uniforme et bien cuit. Voici ce dont vous avez besoin :
Préparation étape par étape
Préparer les pancakes moelleux sans beurre est vraiment simple : il suffit de mélanger les ingrédients dans le bon ordre et de respecter quelques petits tours de cuisson. Je vous guiderai pas à pas !
Pour la pâte des pancakes :
Pour la pâte
1. Cassez l’œuf dans un bol et ajoutez le sucre.
2. Battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez le lait à température ambiante et continuez à mélanger.
4. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure.
5. Ne vous inquiétez pas si la pâte des pancakes moelleux sans beurre a quelques petits grumeaux : c’est normal.
Pour la cuisson
Chauffez bien une poêle antiadhésive.
Versez une louche de pâte au centre sans l’étaler.
Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que des bulles apparaissent (environ 3-4 minutes).
Retournez délicatement avec une spatule et cuire encore 2-3 minutes.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Conseils pour ne pas rater la cuisson
Ne cuisez pas à feu trop fort : ils risquent de brûler à l’extérieur et de rester crus à l’intérieur.
Ne pressez jamais les pancakes avec la spatule : ils perdront en moelleux et en volume.
Utilisez toujours une poêle antiadhésive : il ne sera pas nécessaire de la graisser et ils se retourneront facilement.
Attendez que des bulles apparaissent avant de les retourner : c’est le signe qu’ils sont prêts.
Si vous voulez une forme parfaite, vous pouvez utiliser un petit emporte-pièce en acier ou en silicone.
Le bon côté de cette recette, c’est que les pancakes sont moelleux sans besoin de beurre, donc plus légers mais pas moins gourmands. Vous pouvez les cuire à la poêle, comme dans la tradition américaine, mais si vous êtes créatifs, vous pouvez aussi essayer une cuisson au four, en versant par exemple la pâte dans de petites cocottes.
En bref, les pancakes moelleux sans beurre sont la solution idéale pour un petit-déjeuner différent de l’ordinaire, avec peu d’effort mais beaucoup de satisfaction. Qu’attendez-vous ? Essayez cette recette et faites-moi savoir si elle vous a plu !
Ces pancakes moelleux sans beurre sont le petit-déjeuner parfait : rapides, légers et gourmands. Idéaux à déguster en famille ou à proposer lors d’un brunch entre amis. Essayez la recette et dites-moi dans les commentaires comment vous les avez farcis !
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Variantes et Conseils
Ajoutez une cuillère à café de cacao à la pâte pour des pancakes au chocolat.
Remplacez le lait par une boisson végétale (soja, avoine ou amande) pour une version sans lactose.
Si vous les voulez plus hauts, montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement.
Servez-les chauds avec des fruits frais, de la crème fouettée, du miel ou du chocolat/Nutella.
Vous pouvez les préparer la veille : le matin, il suffira de les réchauffer légèrement à la poêle ou au micro-ondes.
Comment conserver les pancakes :
Au réfrigérateur : ils se conservent 2 jours dans un contenant hermétique.
Au congélateur : vous pouvez les congeler déjà cuits, séparés par du papier sulfurisé. Pour les déguster, il suffit de les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
À température ambiante : mieux vaut les consommer dans la journée, car ils ont tendance à se dessécher.
Pancakes moelleux sans beurre, faciles et super gourmands
FAQ (Questions et Réponses)
Souvent, ceux qui préparent cette recette m’écrivent avec des doutes ou des curiosités : j’ai rassemblé ici les questions les plus fréquentes avec des réponses pratiques, afin que vous trouviez immédiatement la solution sans risquer d’erreurs. Ce sont des conseils utiles qui s’appliquent à de nombreuses autres préparations maison !
Puis-je faire des pancakes sans œufs ?
Oui ! Il suffit de remplacer l’œuf par 50 g de yaourt ou ½ banane écrasée.
Peut-on les faire avec des farines autres que la 00 ?
Bien sûr : farine intégrale, d’avoine ou sans gluten conviennent parfaitement, mais la texture sera légèrement différente
Comment les rendre plus hauts et moelleux ?
Séparez le jaune du blanc : montez ce dernier en neige et incorporez-le délicatement à la pâte.
Le lait de vache ou végétal est-il mieux ?
Les deux fonctionnent : avec du lait de soja ou d’avoine, vous obtiendrez des pancakes sans lactose et tout aussi moelleux.
Peut-on les faire salés ?
Absolument oui ! Il suffit de supprimer le sucre et d’ajouter une pincée de sel : parfaits avec du saumon, des fromages frais ou des légumes grillés.
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