Pancakes moelleux sans beurre, super faciles et délicieux :
Si il y a un petit-déjeuner qui me fait sentir choyée, ce sont vraiment les pancakes moelleux sans beurre : épais, tendres et légèrement dorés. Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle se prépare en peu de temps avec des ingrédients simples, ceux que nous avons presque toujours dans notre placard : farine, lait, sucre, œufs et une pincée de levure chimique. Bref, pas besoin de courir au supermarché !
Je les prépare souvent les pancakes moelleux sans beurre le week-end, quand je peux enfin m’offrir un petit-déjeuner lent. Ils sont parfaits aussi à partager avec des amis et la famille : Lorenzo les adore avec du chocolat, mais ça c’est une autre histoire, tandis que je les préfère avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 108,40 (Kcal)
- Glucides 23,04 (g) dont sucres 8,83 (g)
- Protéines 3,04 (g)
- Matières grasses 1,05 (g) dont saturé 0,57 (g)dont insaturés 0,33 (g)
- Fibres 0,45 (g)
- Sodium 1,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 7/8 Pancakes
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tout à portée de main : ce sont des ingrédients très simples que nous avons presque toujours dans le placard. Il ne faut que quelques minutes et le tour est joué : vos pancakes moelleux sans beurre prendront forme en un clin d’œil !
- 200 g farine T45
- 250 ml lait (température ambiante)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café levure chimique (pour pâtisserie)
- 70 g sucre
Outils
Pour réaliser des pancakes moelleux sans beurre vous n’avez pas besoin d’équipements compliqués, mais de quelques outils pratiques que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Avoir les bons ustensiles vous fera gagner du temps et vous permettra d’obtenir un résultat uniforme et bien cuit. Voici ce dont vous avez besoin :
- 1 grand bol
- 1 fouet à main
- 1 tamis à farine
- 1 poêle antiadhésive
- 1 louche
- 1 spatule
Pour réaliser des pancakes moelleux sans beurre vous n’avez pas besoin d’équipements compliqués, mais de quelques outils pratiques que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Avoir les bons ustensiles vous fera gagner du temps et vous permettra d’obtenir un résultat uniforme et bien cuit. Voici ce dont vous avez besoin :
Préparation étape par étape
Préparer des pancakes moelleux sans beurre est vraiment simple : il suffit de mélanger les ingrédients dans le bon ordre et de respecter quelques petits trucs de cuisson. Je vais vous guider étape par étape !
Pour la pâte des pancakes :
Pour la pâte
1. Cassez l’œuf dans un bol et ajoutez le sucre.
2. Fouettez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez le lait à température ambiante et continuez à mélanger.
4. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure.
5. Ne vous inquiétez pas si la pâte des pancakes moelleux sans beurre a quelques petits grumeaux : c’est normal.
Pour la cuisson
Chauffez bien une poêle antiadhésive.
Versez une louche de pâte au centre sans l’étaler.
Cuisez à feu moyen-doux jusqu’à ce que des bulles apparaissent (environ 3-4 minutes).
Tournez délicatement avec une spatule et cuisez encore 2-3 minutes.
Répétez jusqu’à épuiser la pâte.
Conseils pour ne pas rater la cuisson
Ne cuisez pas à feu trop vif : ils risqueraient de brûler à l’extérieur et de rester crus à l’intérieur.
Ne pressez jamais les pancakes avec la spatule : ils perdraient en moelleux et en volume.
Utilisez toujours une poêle antiadhésive : il ne sera pas nécessaire de graisser et ils se tourneront facilement.
Attendez que des bulles apparaissent avant de les retourner : c’est le signe qu’ils sont prêts.
Si vous voulez une forme parfaite, vous pouvez utiliser un petit emporte-pièce en acier ou en silicone.
Le grand avantage de cette recette est que les pancakes deviennent moelleux sans besoin de beurre, donc ils sont plus légers mais tout aussi délicieux. Vous pouvez les cuire à la poêle, comme dans la tradition américaine, mais si vous êtes créatif, vous pouvez aussi essayer une cuisson au four, peut-être en versant la pâte dans de petites cocottes.
En résumé, les pancakes moelleux sans beurre sont la solution idéale pour un petit-déjeuner différent, avec peu d’effort mais beaucoup de satisfaction. Alors, qu’attendez-vous ? Essayez cette recette et dites-moi si elle vous a plu !
Ces pancakes moelleux sans beurre sont le petit-déjeuner parfait : rapides, légers et délicieux. Idéaux à déguster en famille ou à proposer lors d’un brunch entre amis. Essayez la recette et dites-moi dans les commentaires comment vous les avez garnis !
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Variantes et Conseils
Ajoutez à la pâte une cuillère à café de cacao pour des pancakes au chocolat.
Remplacez le lait par une boisson végétale (soja, avoine ou amande) pour une version sans lactose.
Si vous les voulez plus épais, montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement.
Servez-les chauds avec des fruits frais, de la crème fouettée, du miel ou du chocolat/Nutella.
Vous pouvez les préparer la veille : le matin, il suffira de les réchauffer légèrement dans une poêle ou au micro-ondes.
Comment conserver les pancakes :
Au réfrigérateur: ils se conservent 2 jours dans un récipient hermétique.
Au congélateur: vous pouvez les congeler déjà cuits, séparés par du papier sulfurisé. Pour les déguster, il suffit de les réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes.
À température ambiante: mieux vaut les consommer dans la journée, car ils tendent à sécher.
Pancakes moelleux sans beurre, super faciles et délicieux
FAQ (Questions et Réponses)
Souvent, ceux qui préparent cette recette me posent des questions ou ont des curiosités : j’ai rassemblé ici les questions les plus fréquentes avec des réponses pratiques, ainsi vous trouverez tout de suite la solution sans risquer de faire des erreurs. Ce sont des conseils utiles qui valent pour de nombreuses autres préparations maison !
Puis-je faire des pancakes sans œufs ?
Oui ! Il suffit de remplacer l’œuf par 50 g de yaourt ou ½ banane écrasée.
Peut-on les faire avec des farines autres que la T45 ?
Certainement : farine intégrale, d’avoine ou sans gluten conviennent bien, mais la texture sera légèrement différente
Comment les faire plus épais et moelleux ?
Séparez le jaune du blanc : montez ce dernier en neige et incorporez-le délicatement à la pâte.
Est-il préférable d’utiliser du lait de vache ou végétal ?
Les deux fonctionnent : avec du lait de soja ou d’avoine, vous obtiendrez des pancakes sans lactose et tout aussi moelleux.
Peut-on les faire salés ?
Absolument oui ! Il suffit de supprimer le sucre et d’ajouter une pincée de sel : parfaits avec du saumon, des fromages frais ou des légumes grillés.
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