Pâte sablée au yaourt et cacao avec pépites de chocolat : moelleuse et super gourmande : Si vous aimez les desserts au chocolat, cette recette va vous conquérir : la pâte sablée au yaourt et cacao avec pépites de chocolat est une variante encore plus gourmande de la classique. Moelleuse, parfumée et riche en goût, elle est parfaite pour préparer des biscuits, des petites tartes ou comme base pour des desserts plus élaborés.
Le cacao amer dans la pâte donne une saveur intense qui se marie parfaitement avec les pépites de chocolat, créant un résultat irrésistible tant pour le petit-déjeuner que pour le goûter. Je la prépare souvent quand je veux surprendre mon fils avec quelque chose de spécial : le parfum qui sort du four est incroyable et met immédiatement de la gaieté dans la maison !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 79,41 (Kcal)
- Glucides 16,02 (g) dont sucres 6,93 (g)
- Protéines 1,89 (g)
- Matières grasses 1,57 (g) dont saturé 0,51 (g)dont insaturés 0,12 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 20,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour préparer la pâte sablée au yaourt et cacao avec pépites de chocolat il suffit d’ingrédients simples que nous avons habituellement déjà dans le garde-manger. Le cacao amer rend la pâte parfumée et intense, tandis que le yaourt la maintient moelleuse et légère.
- 270 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 120 g sucre de canne
- 125 g yaourt (nature)
- 1 sachet levure chimique en poudre (pour desserts)
- 1 pincée sel
- 100 g pépites de chocolat noir
Informations nutritionnelles (pour environ 25 biscuits)
Calories par portion (1 biscuit) : ~120 kcal
Glucides : 16 g
Protéines : 2 g
Graisses : 5 g
Outils
Pour obtenir une pâte sablée parfaite, pas besoin de grands équipements : avec quelques ustensiles de base, vous pouvez facilement préparer la pâte et vos biscuits.
- 1 Bol grand bol
- 1 Cuillère en bois cuillère en bois
- 1 Film alimentaire film transparent
- 1 Plaque de cuisson plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson papier cuisson
La pâte sablée au yaourt et cacao avec pépites de chocolat se réalise en très peu de temps et avec des ingrédients simples que nous avons presque toujours sous la main : farine, cacao, sucre, yaourt, beurre (ou huile) et bien sûr, plein de pépites de chocolat.
Vous pouvez l’utiliser pour des biscuits moelleux, mais aussi comme base pour une tarte garnie de confiture ou de pâte à tartiner. Et si vous souhaitez la personnaliser, vous pouvez ajouter des noisettes hachées, de l’écorce d’orange ou du chocolat blanc en morceaux.
Qu’attendez-vous ? Essayez tout de suite ma pâte sablée au yaourt et cacao avec pépites de chocolat et faites-moi savoir ce que vous en pensez !
Étapes
La préparation est vraiment simple : il suffit de quelques étapes et d’une heure de repos au réfrigérateur pour obtenir une pâte moelleuse et parfumée, prête à être cuite.
1. Préparez la base
Dans un grand bol, mélangez la farine avec une pincée de sel et le cacao.
À part, avec un batteur électrique ou une spatule, travaillez le yaourt et le beurre en morceaux (ou l’huile ou la margarine).
Mélangez jusqu’à obtenir une crème douce.
Ajoutez la levure au mélange de farine et cacao, puis le mélange de beurre et sucre.
Pétrissez à la main ou avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Cette pâte ne nécessite pas de repos.
4. Cuisson
Étalez la pâte et formez des biscuits ou tapissez un moule à tarte. Je vous conseille de la placer 10 minutes au réfrigérateur enveloppée de film transparent. Puis procédez à la cuisson.
Faites cuire dans un four statique à 180° pendant environ 15 minutes.
La pâte sablée au yaourt et cacao avec pépites de chocolat est la recette parfaite pour ceux qui aiment les desserts au chocolat mais ne veulent pas renoncer à la simplicité. Elle est facile à faire, nécessite peu d’ingrédients et donne des biscuits et des petites tartes vraiment irrésistibles.
Variantes, conseils et notes
Variantes et Conseils
Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l’huile de graines.
Vous pouvez utiliser du yaourt au cacao ou à la vanille pour un goût différent.
Ajoutez de l’écorce d’orange pour un parfum qui exalte le chocolat.
Essayez avec des pépites de chocolat blanc ou au lait pour un contraste gourmand.
Décorez les biscuits avec du sucre glace pour les rendre encore plus appétissants.
Pâte sablée au yaourt et cacao avec pépites de chocolat – Recette Facile et Gourmande
FAQ (Questions et Réponses)
Souvent lorsque je prépare la pâte sablée au yaourt et cacao avec pépites de chocolat on me pose les mêmes questions : puis-je remplacer le beurre ? Combien de temps dure-t-elle ? Le repos au frigo est-il vraiment nécessaire ?
Pour vous faciliter la tâche, j’ai rassemblé ici les réponses aux questions les plus fréquentes, pour une réussite parfaite.
1. Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, à la place des 120 g de beurre, vous pouvez utiliser 100 g d’huile de graines : la pâte restera moelleuse et légère
2. Dois-je absolument laisser reposer la pâte ?
Oui, le repos au frigo est essentiel pour faire compacter la pâte sablée et la rendre maniable sans qu’elle colle.
3. Comment puis-je la conserver ?
Les biscuits restent moelleux jusqu’à 4-5 jours s’ils sont conservés dans une boîte en fer blanc ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi congeler la pâte crue.
Essayez-la et laissez-moi un commentaire pour me dire si elle vous a plu et allez en cuisine pour préparer cette Pâte sablée au yaourt et cacao avec pépites de chocolat.
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