Pâtes à la saucisse et à la crème : Recette facile, version traditionnelle et Bimby : Quand tu as besoin d’un plat à la fois réconfortant et incroyablement simple à préparer, les Pâtes saucisse et crème sont la solution idéale. La saveur rustique de la saucisse s’accorde à la douceur de la crème pour créer un plat apprécié de tous. Parfait pour un dîner en semaine ou pour épater des invités avec peu d’ingrédients mais beaucoup de goût. C’est un plat qui réchauffe le cœur, idéal les soirées plus fraîches ou pour ces déjeuners où tu veux te faire plaisir avec quelque chose de spécial mais facile à réaliser.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
Découvre comme il est facile de préparer ce plat de pâtes.
- 320 g pâtes (type penne, farfalle, fusilli…)
- 300 g saucisse (type toscanelli)
- 30 ml huile d'olive
- 1 ail (gousse)
- 200 ml crème liquide (pour cuisson)
- à convenance sel
- à convenance poivre
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Ustensiles
Si tu préfères un goût plus délicat et classique, ne manque pas ma Pâtes saucisse et gorgonzola sans crème, la plus aimée du blog !
Étapes
PRÉPARATION TRADITIONNELLE
Faire revenir l’ail et la saucisse : Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajoute la gousse d’ail entière et fais-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retire-la. Ajoute la saucisse émiettée (sans boyau) et fais-la dorer pendant 8 à 10 minutes en remuant souvent.
Ajouter la crème : Quand la saucisse est bien dorée, verse la crème dans la poêle. Assaisonne de sel et de poivre et fais cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Cuire les pâtes : Pendant ce temps, cuis les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Égoutte-les al dente en réservant une tasse d’eau de cuisson.
Mélanger : Fais sauter les pâtes dans la poêle avec la sauce pendant 1–2 minutes. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture très crémeuse. Sert immédiatement.
VERSION BIMBY
Rissolage : Mets l’ail et l’huile dans le bol : 4 min. / 120° / vit. 1. Retire l’ail.
Cuisson de la saucisse : Ajoute la saucisse émiettée : 8 min. / 120° / vit. 1.
Préparation de la sauce : Ajoute la crème, le sel et le poivre : 8 min. / 120° / vit. 1. Retire la sauce et réserve-la dans un grand bol.
Cuisson des pâtes : Sans laver le bol, verse 700 g d’eau et du sel : 8 min. / 120° / vit. 1. À l’ébullition, ajoute les pâtes : temps indiqué sur l’emballage / 100° / sens inverse / vit. 1.
Finition : Égoutte les pâtes à l’aide du panier et mélange-les à la sauce à la saucisse et à la crème préparée précédemment.
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Bon appétit ! Nos Pâtes saucisse et crème sont prêtes à être dégustées en bonne compagnie, avec une touche de réconfort et de goût sur la table !
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Conservation : Conserve les pâtes au réfrigérateur pendant 1–2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffe à feu doux en ajoutant un peu de crème ou de lait pour préserver la crémeux.
Remarques : On peut personnaliser la recette en ajoutant des champignons de Paris ou des petits pois pour donner un petit plus au plat. Si tu préfères une version plus légère, utilise de la saucisse de poulet ou de dinde.
Service : Sers le plat bien chaud avec une généreuse râpée de parmesan reggiano et, si tu aimes, un peu de piment pour une touche relevée.
Pâtes à la saucisse et à la crème : Recette facile, version traditionnelle et Bimby
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la crème par un autre ingrédient ?
Oui, tu peux remplacer la crème par une crème végétale ou par un fromage frais type Philadelphia, pour une version plus légère ou sans lactose.
Comment rendre la recette plus légère ?
Pour une version plus légère, remplace la crème par une crème végétale ou du yaourt grec, et utilise de la saucisse de dinde ou de poulet à la place de la saucisse classique.
Combien de temps faut-il pour préparer les pâtes saucisse et crème ?
La recette demande environ 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit environ 35 minutes au total.
Comment éviter que la crème ne devienne trop épaisse ?
Cuire à feu doux et remuer constamment. Si la sauce devient trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes pour conserver la texture crémeuse.
