Si tu cherches un plat principal au goût prononcé mais très facile, les penne saucisse et gorgonzola sans crème sont la solution parfaite. On pense souvent qu’il faut de la crème pour obtenir une sauce onctueuse, mais dans cette recette, je te révèle comment créer une crème irrésistible qui lie parfaitement les pâtes à la saucisse émiettée. C’est le ‘comfort food‘ idéal pour un dîner rapide qui étonne tout le monde.
Découvre aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 421,37 (Kcal)
- Glucides 60,51 (g) dont sucres 2,25 (g)
- Protéines 19,24 (g)
- Matières grasses 12,72 (g) dont saturé 7,42 (g)dont insaturés 4,96 (g)
- Fibres 1,41 (g)
- Sodium 344,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 227 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour réaliser ces pâtes crémeuses, il faut peu d’ingrédients, mais de qualité. Le choix du gorgonzola est fondamental : assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour faciliter la liaison. Voici tout ce dont vous avez besoin sur le plan de travail pour commencer
- 400 g penne rigate
- 6 saucisse (fraîche)
- 200 g gorgonzola (doux, piquant, piquant à volonté)
- 1 gousse ail
- Demi verre vin blanc
- 2 cuillères huile d'olive
- q.s. sel
- Demi verre lait
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon le type de saucisse utilisé et le choix entre le gorgonzola doux ou piquant. C’est un plat unique riche et complet, parfait pour un déjeuner dominical ou un dîner rapide mais de caractère!
Informations Nutritionnelles (par portion)
Calories: 580 kcal
Graisses: 28g
Glucides: 62g
Protéines: 22g
Fibres: 2,5g
Sucres: 1,8g
Outils
Pas besoin d’équipement professionnel pour cette recette, mais certains outils feront la différence. Une grande poêle, par exemple, te permettra d’émietter la saucisse de manière uniforme et de faire sauter les pâtes confortablement sans les casser.
- 1 Casserole casserole
- 1 Poêle poêle
- 1 Cuillère cuillère en bois
- 1 Couteau couteau aiguisé
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Étapes
Suivez ces étapes simples pour obtenir un résultat digne d’un restaurant. Le secret réside dans le timing : pendant que les pâtes cuisent, nous préparerons la base savoureuse de saucisse, en unissant les deux éléments seulement à la fin pour préserver toute la crémeux du fromage.
1. Préparer la saucisse
Enlevez la peau des saucisses et émiettez-les avec les mains.
2. Faire revenir la viande : Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile avec la gousse d’ail.
Ajoutez la saucisse et faites-la revenir en mélangeant avec une cuillère en bois.
Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
Enlevez l’ail et réservez la viande.
2. Créer la crème
Pour une viande hachée à point, passez-la au mixeur de manière grossière.
Remettez la viande dans la poêle et ajoutez le gorgonzola en morceaux.
Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes pour aider à faire fondre le fromage.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Cuire les pâtes
Cuisez les penne dans une grande quantité d’eau salée et égouttez-les al dente.
Versez-les directement dans la poêle avec la sauce.
Faites sauter pendant quelques minutes en mélangeant vigoureusement, ainsi la crème de saucisse et gorgonzola enveloppera parfaitement les pâtes.
4. Servir
Dressez et complétez avec une pincée de poivre noir et de persil frais haché.
Dégustez immédiatement vos penne à la saucisse et au gorgonzola crémeuses et irrésistibles!
Les Penne à la saucisse et au gorgonzola sans crème sont un plat principal riche en goût, simple à faire et parfait en toute occasion.
Une crème naturelle, obtenue seulement avec du gorgonzola et de l’eau de cuisson, qui rend les pâtes irrésistibles.
Variantes et Conseils pour les Penne à la saucisse et au gorgonzola sans crème : recette simple et savoureuse
Variantes et Conseils pour les Pâtes saucisse et gorgonzola sans crème
Essayez le gorgonzola piquant si vous aimez les saveurs plus prononcées.
Utilisez des gnocchis, fusilli ou rigatoni à la place des penne : ils recueilleront encore plus de crème.
Pour une version au four, saupoudrez de parmesan et gratinez à 200° pour 10 minutes.
Si vous voulez alléger la recette, remplacez la moitié du gorgonzola par de la robiola ou de la ricotta crémeuse.
Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une touche parfumée.
Si vous cherchez une alternative plus prononcée à la classique pâtes gorgonzola et saucisse, découvrez cette version cliquez ici vous conquerra!
Penne à la saucisse et au gorgonzola sans crème : recette simple et savoureuse
Conseils et Secrets pour des Pâtes Parfaites
Des doutes sur le choix du fromage ou comment gérer l’eau de cuisson ? Dans cette section, j’ai rassemblé les réponses aux questions les plus fréquentes pour vous garantir des penne saucisse et gorgonzola parfaites, sans risque de les rendre sèches ou lourdes.
1. Puis-je remplacer le gorgonzola?
Oui, à la place du gorgonzola, vous pouvez utiliser du taleggio, du stracchino ou du brie. Vous obtiendrez toujours une crème savoureuse et sans crème.
2. Comment rendre les pâtes plus légères?
Vous pouvez choisir une saucisse de poulet ou de dinde et utiliser des pâtes complètes. Ajoutez également un peu de légumes comme des épinards ou des courgettes.
3. Puis-je les préparer à l’avance?
Mieux vaut les déguster tout de suite pour conserver le crémeux, mais vous pouvez les conserver au frigo pendant 1 jour et les réchauffer en ajoutant un peu de lait ou d’eau chaude.
Essayez-les et laissez-moi un commentaire pour me dire si vous les avez aimées et courez en cuisine pour préparer ces délicieuses penne à la saucisse et au gorgonzola!
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