Pesto de Roquette avec Basilic : Transformez les Restes de Roquette en un Délicieux Pesto Frais ! Avez-vous déjà eu de la roquette en trop et ne saviez pas quoi en faire ? Eh bien, moi oui ! Après avoir préparé des délicieuses piadines, il me restait un peu de roquette. Au lieu de la gaspiller, j’ai décidé de la transformer en un pesto spécial avec une touche de basilic et de pignons de pin. Ce pesto n’est pas seulement facile à faire, il est aussi parfait pour assaisonner les pâtes, tartiner sur des bruschettas ou enrichir n’importe quel plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g roquette (fraîche et croquante)
- 50 g basilic (frais)
- 50 g pignons de pin
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Étapes
Préparation des ingrédients
Nous grillons les pignons de pin dans une poêle chaude en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas.
Assembler dans le mixeur : Nous mettons dans le mixeur la roquette, le basilic, le parmesan, le sel, l’huile, les pignons de pin grillés et nous mixons jusqu’à obtenir un mélange crémeux.Servir :
Une fois prêt, nous mettons le Pesto de Roquette dans un grand bol si nous devons assaisonner les pâtes ou le tartiner sur du pain.
Variantes : Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des noix ou des amandes pour un goût différent.
Conservation : Le pesto de roquette peut être congelé dans des bocaux en verre ou dans des moules à glaçons pour des portions individuelles.
Au réfrigérateur dans un pot hermétique pour un maximum de 3 jours.
Accord : Ce pesto est également excellent comme sauce pour les salades de pâtes froides ou comme sauce pour accompagner des légumes grillés.
