Boulettes moelleuses de pommes de terre et petits pois : délicieuses et légères ! : Il y a des jours où j’ai envie de préparer quelque chose qui plaît à tout le monde, sans passer des heures en cuisine et sans trop alourdir.
Je fais souvent ces boulettes dans ces moments-là : elles sont moelleuses, simples et elles partent toujours.
Je les accompagne avec ce que j’ai dans le frigo et le dîner est résolu.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Jours
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 565,92 (Kcal)
- Glucides 33,85 (g) dont sucres 4,23 (g)
- Protéines 25,59 (g)
- Matières grasses 36,21 (g) dont saturé 13,74 (g)dont insaturés 20,55 (g)
- Fibres 5,06 (g)
- Sodium 1 564,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Boulettes faciles et moelleuses avec pommes de terre et petits pois
Cette recette naît des saveurs simples de la tradition, mais avec une touche de légèreté et de crémeux en plus. Un plat qui sent la maison, qui ramène aux déjeuners de grand-mère et aux moments de convivialité.
- 300 g pommes de terre
- 200 g petits pois (frais ou surgelés)
- 50 g parmesan
- 1 œuf
- 50 g chapelure (+ pour la panure)
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. persil haché
- 500 g viande hachée mixte
Étapes
Essayez-les dès aujourd’hui et laissez-vous surprendre par leur délice ! Préparez ces boulettes et partagez-les avec ceux que vous aimez, en les accompagnant d’une salade fraîche ou d’une sauce crémeuse. Faites-nous savoir dans les commentaires comment vous les avez personnalisées !
Préparer la pâte: Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, le parmesan, la chapelure, l’ail et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former les boulettes: Prélevez de petites portions de pâte et façonnez-les avec les mains pour obtenir des boulettes rondes. Passez-les dans la farine pour mieux sceller la viande.
Faire dorer les boulettes: Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge et faites dorer les boulettes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajouter les légumes: Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis ajoutez-les dans la poêle avec les petits pois.
Cuire en sauce: Versez le bouillon de légumes (et la purée de tomates si vous la préférez légèrement rouge), couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Servir: Les boulettes seront prêtes quand la sauce aura légèrement réduit et les légumes seront tendres. Servez chaud avec une tranche de pain pour ramasser la sauce !Je les prépare souvent à l’avance, car le jour suivant elles sont encore meilleures.
Conservation: Vous pouvez conserver les boulettes au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique ou les congeler pour un maximum de 3 mois.
Notes: Pour une version plus légère, vous pouvez les cuire directement dans le bouillon sans les faire dorer au préalable.
Service: Parfaites avec du pain fait maison ou avec un accompagnement de légumes grillés !
