L’été est le moment parfait pour des plats légers, frais et colorés qui satisfont le palais sans alourdir. Aujourd’hui, nous vous proposons une salade de riz estivale avec des œufs et des légumes, un plat unique et polyvalent, idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Avec cette recette, vous pouvez satisfaire les goûts de toute la famille, des plus petits aux adultes, grâce à la combinaison équilibrée de saveurs et de nutriments.
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 2 œufs
- 290 g haricots verts (frais)
- 150 g riz (pour salades ou basmati)
- 100 g carottes
- 600 g eau
- 150 g thon à l'huile
- 120 g maïs doux
- 150 g tomates cerises (datterino ou cerise)
- 1 pincée sel
Étapes
Préparer les Œufs: Prenons une petite casserole, remplissons-la d’eau et plaçons les œufs à l’intérieur. Cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient durs.
Cuire le Riz: Portons à ébullition 600 g d’eau dans une casserole, ajoutons une pincée de sel et cuisons le riz basmati pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttons et passons sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Cuisson et assemblage de la recette
Cuire les Légumes: Pendant ce temps, nettoyons les haricots verts et coupons les carottes en cubes ou en rondelles. Blanchissons les légumes dans de l’eau salée pendant 5-7 minutes, en gardant le croquant. Égouttons et refroidissons sous l’eau courante froide.
Assembler la Salade: Dans un grand saladier, mélangeons le thon égoutté, le maïs, les tomates cerises coupées en deux, le fromage en morceaux, les légumes cuits et le riz froid. Ajoutons les œufs durs coupés en tranches.
Préparer les Œufs: Huilons deux tasses à café avec de l’huile d’olive extra vierge. Casser les œufs à l’intérieur et couvrir de film plastique résistant à la chaleur. Plaçons les tasses dans le récipient du Varoma.
Cuire Riz et Légumes: Versons 600 g d’eau dans le bol du Thermomix. Insérons le panier avec le riz, fermons avec le couvercle et plaçons le Varoma avec les œufs, les haricots verts lavés et débarrassés des fils et des parties dures et les carottes lavées, épluchées et coupées en morceaux. Cuire pendant 20 minutes, température Varoma, vitesse 1.
Assembler la Salade: Transférons le riz et les légumes dans un saladier et refroidissons sous l’eau courante froide. Ajoutons le thon, le maïs, les tomates cerises et le fromage. Démoulons les œufs des tasses, coupons-les en tranches et ajoutons au saladier.
Pour finir:
Assaisonner et Servir: Assaisonnons la salade avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et mélangeons bien. Servons frais pour un repas d’été léger et délicieux.
Conservation, Conseils et Variations
Conservation:
La salade de riz estivale avec œufs et légumes peut être conservée au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Assurez-vous de la ranger dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur et éviter l’absorption des odeurs du réfrigérateur. Avant de la servir, il est conseillé de bien mélanger et, si nécessaire, d’ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge pour raviver le goût.
Conseils:
Variantes de Fromage: Vous pouvez remplacer le fromage en morceaux par de la mozzarella, de la feta ou du fromage râpé pour un goût différent.
Ajouts Supplémentaires: Si vous souhaitez enrichir davantage la salade, vous pouvez ajouter des olives noires, des câpres ou des morceaux de poivron cru pour une touche de couleur et de goût supplémentaire.
Version Allégée: Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le thon par du poulet grillé en morceaux ou opter pour un fromage à faible teneur en matières grasses.
Notes:
Cuisson des Légumes: Il est important de ne pas trop cuire les légumes pour conserver leur croquant et leur couleur vive.
Équilibre des Saveurs: Assurez-vous de bien équilibrer les assaisonnements. Si la salade semble un peu sèche, ajoutez un autre filet d’huile et une giclée de citron pour rehausser les saveurs.
Intolérances Alimentaires: Cette recette est facilement adaptable pour ceux qui ont des intolérances au lactose ou qui suivent un régime végétarien, en remplaçant le fromage et le thon par des alternatives appropriées.
