Quand l’automne se fait sentir avec ses premières soirées fraîches, rien de mieux qu’une soupe chaude et réconfortante de haricots et de blettes. Ce plat réunit des ingrédients simples et authentiques, offrant un confort inégalé à chaque cuillerée. Parfait pour un dîner en famille ou pour surprendre les invités avec une touche de tradition et de saveur, cette recette peut être réalisée avec ou sans le Thermomix, pour s’adapter à toutes les exigences en cuisine. Découvrez comment la préparer et profitez du goût authentique des plats faits maison.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne
- Puissance 348,48 (Kcal)
- Glucides 51,69 (g) dont sucres 4,12 (g)
- Protéines 20,16 (g)
- Matières grasses 8,22 (g) dont saturé 1,25 (g)dont insaturés 0,47 (g)
- Fibres 13,79 (g)
- Sodium 143,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 ail (gousse)
- 50 g oignon blanc
- 50 g céleri
- 50 g carotte
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 10 g champignons secs (qui ont trempé 10 minutes)
- 200 g blettes (lavées et coupées)
- 300 g haricots blancs (cannellini) (en boîte, rincés et égouttés)
- 5 g cube de bouillon (ou remplacer par du bouillon végétal à la place de l'eau de la recette)
- 2 feuilles sauge
- 100 g tomates (fraîches et coupées en morceaux)
- 300 g eau (ou bouillon si on n'utilise pas le cube)
- à volonté parmesan râpé
- à volonté pain toscan
Étapes
1. Hachez l’ail, l’oignon, le céleri et la carotte dans le bol pour 10 secondes à vitesse 7. Ramenez le mélange vers le bas avec une spatule.
2. Ajoutez l’huile et les champignons secs trempés, faites revenir pendant 3 minutes à 120° à vitesse 1.
3. Ajoutez les blettes, les haricots et le cube de bouillon. Faites revenir pendant 3 minutes à 100° à vitesse 1.
4. Ajoutez la sauge, les tomates et l’eau. Faites cuire pendant 15 minutes à 100° à vitesse 1.
5. Transférez la soupe dans les assiettes, servez avec du pain grillé et, si désiré, une pincée de parmesan.1. Dans une casserole, hachez finement l’ail, l’oignon, le céleri et la carotte. Faites revenir dans l’huile d’olive extra vierge à feu moyen pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les champignons secs trempés et mélangez bien. Faites cuire pendant encore 2 minutes.
3. Ajoutez les blettes et les haricots égouttés. Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez la sauge, les tomates et l’eau ou le bouillon végétal. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
5. Servez la soupe chaude, accompagnée de pain grillé et de parmesan.
Essayez cette soupe dès maintenant et partagez-la avec ceux que vous aimez. Un plat qui vous fera ressentir la chaleur de la maison, cuillerée après cuillerée. Et n’oubliez pas de la servir avec du pain grillé et un filet d’huile d’olive extra vierge pour une touche de saveur supplémentaire. Bon appétit !
Conservation: La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Bien réchauffer avant de servir.
Remarque: Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des épinards ou du chou frisé pour varier la recette.
Service: Servez la soupe chaude avec du pain grillé. Un filet d’huile et une pincée de parmesan ajouteront une touche supplémentaire.
Service: Servez la soupe chaude avec du pain grillé. Un filet d’huile et une pincée de parmesan ajouteront une touche supplémentaire.
Soupe de Haricots et Blettes qui Réchauffe le Cœur : Parfaite pour Vos Soirées d’Automne
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des haricots secs à la place de ceux en boîte ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots secs, mais ils devront être trempés pendant au moins 8 heures puis cuits avant d’être ajoutés à la recette.
Comment puis-je rendre la soupe plus épaisse ?
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez mixer une partie des haricots ou des légumes dans le Thermomix (ou avec un mixeur plongeant) avant de la servir. Cela donnera une consistance plus crémeuse à la soupe.
Puis-je congeler la soupe ?
Oui, la soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement, transférez-la dans des contenants hermétiques et congelez-la pour un maximum de 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.
