Soupe de Lentilles et Courgettes estivale à déguster même froide : le comfort food estival que vous ne soupçonniez pas ! : Vous avez envie de quelque chose de sain, nourrissant, mais vous n’avez pas l’intention d’allumer le four quand il fait 35 degrés à l’ombre ? Je suis avec vous ! Voici une version estivale de la soupe classique de lentilles et courgettes : à déguster même à température ambiante ou froide, avec un filet d’huile d’olive de qualité et quelques croûtons croustillants.
Parfaite pour un dîner léger, pour la lunchbox à emporter au bureau ou quand vous avez des invités et que vous souhaitez offrir quelque chose de différent de l’habituel. Fraîche, complète et prête à l’avance : bref, la reine de l’organisation.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Été, Automne
- Puissance 6,24 (Kcal)
- Glucides 1,01 (g) dont sucres 0,06 (g)
- Protéines 0,36 (g)
- Matières grasses 0,11 (g) dont saturé 0,02 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 0,17 (g)
- Sodium 1,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 1 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Ce qu’il nous faut pour préparer une soupe savoureuse avec des lentilles et des courgettes
- 800 ml eau
- 30 g céleri
- feuilles laurier
- 80 g oignon (en quartiers)
- 1 cuillère à café sel
- 1 pincée graines de cumin
- 1 gousse ail
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 150 ml courgettes
- 80 g carotte
- 150 g pommes de terre
- 400 g lentilles
Outils
- 1 Grande casserole avec couvercle
- 1 louche
- 1 planche à découper
- 1 mixeur plongeant
- 1 récipient hermétique
- 1 épluche-légumes
- 1 couteau affûté
Étapes
Quelques étapes simples pour une soupe de Lentilles et courgettes délicieuse même en été et à préparer à l’avance.
1. Dans une casserole, faisons revenir l’oignon, la carotte, l’ail et le cumin avec l’huile pendant 5 minutes.
2. Ensuite, ajoutons les lentilles, le céleri, le laurier et le sel. Mélangeons bien.
3. Ajoutons l’eau et portons à ébullition.Astuce pour la réussir au mieux : Utilisons uniquement des lentilles déjà cuites et des courgettes petites ou en morceaux et très fraîches : elles cuisent plus rapidement et donnent un goût plus doux à la soupe. Si nous avons peu de temps, nous pouvons également cuire les légumes au micro-ondes (avec un filet d’eau et couverts de film plastique) puis les ajouter à la soupe pour réduire les temps de cuisson.
4. Couvons, baissons le feu et cuisons pendant 25 minutes.
5. Ajoutons les courgettes et les pommes de terre coupées en dés. Cuisez jusqu’à ce que tout soit tendre.
6. Si on préfère, mixons légèrement la soupe pour une consistance plus crémeuse.
7. Laissons refroidir complètement, puis conservons au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir si nous la voulons froide ou laissons tiédir et servons tiède avec une pincée de parmesan et des croûtons de pain.
Cette recette est née de mes lundis paresseux, ceux où j’ai besoin de nourriture qui réconforte mais qui sauve aussi ma journée. Elle me rappelle les étés où ma grand-mère laissait refroidir les soupes le soir pour les servir tièdes au déjeuner le lendemain. Une habitude qui aujourd’hui s’avère utile, surtout quand la cuisine ressemble à un four.
Essayez-la, partagez-la avec ceux qui aiment bien manger sans se compliquer la vie. Et si vous l’emmenez au bureau, préparez-en une double portion : tout le monde vous jalousera.
Conservation : Elle se conserve très bien pendant 3 jours au réfrigérateur dans des récipients hermétiques.
Remarques : Elle peut être enrichie avec des tomates confites, du basilic frais ou des miettes de feta.
Lorsqu’elle est servie froide ou à température ambiante avec des croûtons ou du pain grillé.
Soupe de Lentilles et Courgettes à déguster même froide : le comfort food estival que vous ne soupçonniez pas !
FAQ (Questions et Réponses)
Découvrez les questions et réponses les plus fréquentes pour découvrir tous les secrets pour préparer cette recette au mieux.
Puis-je utiliser des lentilles sèches ?
Oui, mais cuisez-les séparément ou augmentez les temps et les liquides.
Peut-on congeler ?
Oui, en portions individuelles pour 1 mois.
Essayez-la et faites-moi savoir si elle vous a sauvé le déjeuner !
