Salut tout le monde ! Aujourd’hui, je vous apporte une recette du cœur, la Tarte à l’Abricot Recette de Grand-mère. Je me souviens encore quand, petite, j’aidais ma grand-mère à la préparer dans la cuisine. Le parfum de la pâte sablée tout juste sortie du four remplissait toute la maison et mettait l’eau à la bouche. Maintenant, c’est à mon tour de partager avec vous cette délice !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée sel fin
- 120 g sucre
- 150 g beurre
- 1 zeste de citron (râpé)
- 8 g levure chimique en poudre (pour desserts)
- 300 g confiture
Étapes
Nous versons la farine sur un plan de travail et la disposons en fontaine. Au centre, nous mettons les 2 jaunes d’œufs, une pincée de sel, un demi-sachet de levure, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre et le zeste de citron râpé.
Nous mélangeons rapidement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Nous formons une boule et l’enveloppons dans un film plastique. Nous mettons au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Après la demi-heure, nous prenons la pâte sablée et l’étalons sur environ un demi-centimètre. Nous beurrons et farinons un moule à tarte de 26 cm et déposons la pâte.
Nous éliminons l’excès de pâte et la mettons de côté. Nous remplissons de confiture d’abricots.
Nous étalons à nouveau l’excès de pâte et formons des bandes que nous disposons en grille sur la confiture.
Nous cuisons dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Voilà ! Votre Tarte à l’Abricot de Grand-mère est prête à être dégustée. Bonne préparation et bon appétit ! Si vous refaites cette recette, taguez-moi dans vos photos et racontez-moi vos souvenirs de famille liés à cette délicieuse tarte.
Température du Beurre : Utilisez du beurre froid du réfrigérateur. Cela aide à obtenir une pâte sablée friable et croquante.
Repos de la Pâte Sablée : Ne sautez pas l’étape de repos au réfrigérateur. Cela permet au beurre de se solidifier et à la pâte de mieux garder sa forme pendant la cuisson.
Étirement de la Pâte Sablée : Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé pour faciliter son transfert dans le moule.
Variations :
Confiture Alternative : Si vous n’aimez pas la confiture d’abricots, vous pouvez la remplacer par d’autres types de confiture, comme celle de fraises, cerises ou pêches.
Ajout de Fruits Frais : Vous pouvez enrichir la tarte en ajoutant des tranches fines de fruits frais (abricots, pêches, fraises) sur la confiture avant d’ajouter les bandes de pâte sablée.
Aromatisation : Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pointe de vanille ou une pincée de cannelle à la pâte.
Pâte Sablée Intégrale : Pour une version plus rustique et saine, remplacez la moitié de la farine 00 par de la farine intégrale.
Notes :
Conservation : La tarte se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours. Couvrez-la avec un film plastique ou un couvercle pour la garder fraîche.
Cuisson Uniforme : Si vous remarquez que la tarte dore trop rapidement en surface, couvrez-la avec une feuille d’aluminium pour les 10 dernières minutes de cuisson.
Service : La tarte est délicieuse servie à température ambiante, mais vous pouvez aussi la réchauffer légèrement et l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Tarte à l’Abricot Recette de Grand-mère : Un Dessert Maison Irrésistible
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