Tarte Moelleuse à la Confiture d’Oranges : Revenir de vacances signifie reprendre la routine, mais aussi redécouvrir le plaisir de cuisiner avec des ingrédients simples et authentiques. Et quoi de mieux qu’une tarte moelleuse pour célébrer le retour à la maison ? Cette tarte avec confiture d’oranges apporte avec elle tout le parfum et la saveur du Sud de l’Italie. Elle est facile à faire et le résultat est tout simplement irrésistible.
J’aime penser à cette recette comme un moyen de prolonger un peu les vacances. La confiture d’oranges que j’ai utilisée m’a été offerte par un commerçant de produits du Sud que j’ai rencontré à Gênes. Son enthousiasme pour les saveurs authentiques m’a inspiré à créer quelque chose de spécial, et cette tarte moelleuse est le résultat parfait : douce, mais avec cette touche d’agrumes qui la rend unique
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Été, Automne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 150 g beurre
- 120 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 zeste d'orange
- 8 g levure chimique (pour desserts)
- 2 jaunes d'œufs
- 250 g confiture d'oranges
Étapes
1. Mettons la farine dans un bol et ajoutons le beurre en morceaux et le sucre.
2. Ajoutons une pincée de sel. Avec les mains, travaillons jusqu’à obtenir une pâte friable qui a bien absorbé le beurre. Au centre de la pâte, ajoutons les jaunes d’œufs, le zeste d’orange et la levure et travaillons jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène.
3. Divisons la pâte en deux parties, l’une légèrement plus petite que l’autre. Enveloppons les deux dans du film plastique et mettons au réfrigérateur pour reposer pendant 30 minutes.
4. Préparons un moule à tarte de 24 cm, graissons avec du beurre et farinons légèrement.
5. Étendons la plus grande partie de la pâte avec une épaisseur d’environ un demi-centimètre et tapissons le moule. Piquons la base avec une fourchette.
6. Versons la confiture d’oranges et nivelons bien avec une cuillère. Avec le reste de la pâte, façonnons des bandes et disposons pour former une grille sur la surface de la tarte.
7. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes, en plaçant initialement le moule au bas du four, puis en le déplaçant au centre jusqu’à ce qu’il soit doré.
8. Une fois cuite, laissez refroidir complètement avant de la couper et de la servir.
9. Retirez délicatement du moule et transférez sur un plat de service.
On peut saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche finale décorative.
Il n’y a rien de mieux qu’une tranche de tarte faite maison pour un goûter spécial. Maintenant, c’est à vous : préparez votre tarte moelleuse à la confiture d’oranges et laissez-vous séduire par son goût délicat et enveloppant. Bon goûter !
La Tarte Moelleuse à la Confiture d’Oranges est parfaite à servir à température ambiante, peut-être accompagnée d’une tasse de thé ou de café. Elle peut être conservée sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3-4 jours, tout en gardant sa douceur.
Conseils et Remarques :
Variantes : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de confiture que vous aimez, comme celle aux fruits rouges ou à l’abricot, mais la confiture d’oranges apporte cette touche d’agrumes qui rend cette tarte spéciale.
Consistance : Si vous préférez une tarte plus croustillante, vous pouvez prolonger le temps de cuisson de 5 minutes, en vérifiant attentivement qu’elle ne brûle pas.
Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la pâte sablée la veille et la conserver au réfrigérateur, ce qui vous fera gagner du temps le jour de la cuisson.
Bandes parfaites : Pour obtenir des bandes parfaitement lisses, utilisez une règle de cuisine pour couper la pâte de manière uniforme.
Tarte Moelleuse à la Confiture d’Oranges
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du beurre froid pour la pâte ?
Non, le beurre doit être à température ambiante pour obtenir une pâte moelleuse et facile à travailler. Si le beurre est trop froid, la pâte sera difficile à amalgamer et pourrait se casser lors de l’étalage.
Puis-je utiliser un autre type de confiture pour cette tarte ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture ou marmelade de votre choix, comme l’abricot, les fraises ou les fruits rouges. Cependant, la confiture d’oranges ajoute une saveur unique et agrumée qui se marie parfaitement avec la pâte.
Que puis-je faire si la pâte est trop collante ?
Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine à la fois jusqu’à obtenir une consistance plus maniable. Assurez-vous également que le beurre n’est pas trop mou, car cela pourrait rendre la pâte plus difficile à manipuler.
Est-il nécessaire de laisser reposer la pâte au réfrigérateur ?
Oui, le repos au réfrigérateur est important pour stabiliser la pâte, la rendant plus facile à étaler et plus friable une fois cuite. Je vous conseille de ne pas sauter cette étape.
