Ingrédients pour la Tarte Salée aux Cimes de Rapa et Saucisse : Combien de fois nous arrive-t-il de découvrir à la dernière minute que quelque chose est resté hors du frigo ? Cela m’est arrivé justement avec deux rouleaux de pâte feuilletée. Alors, pour ne pas les jeter, j’ai improvisé une tarte salée vide-frigo… et le résultat était si bon que je devais le partager avec vous ! Nous l’avons mangée au dîner, mais elle est aussi parfaite pour les pique-niques, buffets, déjeuners rapides ou en apéritif rustique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 14,68 (Kcal)
- Glucides 1,85 (g) dont sucres 0,01 (g)
- Protéines 0,59 (g)
- Matières grasses 0,54 (g) dont saturé 0,17 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 0,86 (g)
- Sodium 74,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Une tarte salée vide-frigo peut devenir un chef-d’œuvre si nous choisissons des ingrédients simples mais savoureux : cimes de rapa sautées à la poêle, saucisse rissolée et une coque dorée de feuilletée… un vrai délice ! 😋
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 300 g cimes de rapa (ou friggitelli surgelés)
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe parmesan (en grains ou râpé)
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe lait
Étapes
Cette tarte salée est parfaite pour les jours de course, mais aussi lorsque nous voulons nous faire plaisir avec quelque chose de gourmand. Les cimes de rapa ajoutent une touche amère qui équilibre la richesse de la saucisse. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, coupée en quartiers ou en cubes : elle fera toujours bonne impression !
1. Préparons les cimes de rapa : Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile avec une gousse d’ail. Ajoutez les cimes de rapa encore surgelées et faites-les sauter environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Salez légèrement.
2. Cuisson de la saucisse : Dans une autre poêle, retirez la peau de la saucisse et faites-la rissoler sans ajouter de matières grasses jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite. Égouttez si nécessaire.
3. Mélange des ingrédients : Mélangez dans un bol les cimes de rapa et la saucisse. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien le tout.4. Assembler la tarte salée : Disposez le premier rouleau de pâte feuilletée avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte, en laissant dépasser les bords.
5. Garniture et couverture : Versez la garniture dans le moule, en la répartissant uniformément. Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée, scellez bien les bords en les repliant vers l’intérieur.
6. Décoration et cuisson : Piquez la surface avec une fourchette. Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
7. Au four : Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, au milieu du four, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
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Essayez-la aussi !
Je parie qu’une fois essayée, vous la referez en mille versions différentes. Si elle vous plaît, partagez-la avec vos amis et votre famille ! Et faites-moi savoir si vous l’avez personnalisée : j’adore voir vos créations. ❤️
Conservation : Au frigo pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique ou enveloppée dans du film plastique. Excellente aussi à température ambiante le lendemain.
Remarques : Vous pouvez remplacer les friggitelli par des courgettes, poivrons ou épinards. Pour une version végétarienne, omettez la saucisse et ajoutez des fromages en dés.
Service : Servir chaude ou tiède, peut-être accompagnée d’une salade fraîche de saison.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des friggitelli frais à la place de ceux surgelés ?
Oui, il suffit de les laver et de les couper en morceaux avant de les faire sauter à la poêle comme indiqué.
Par quoi puis-je remplacer la saucisse ?
Vous pouvez utiliser du hachis de bœuf, de poulet ou un mélange de légumes et légumineuses pour une version végétarienne.
La tarte salée peut-elle être congelée ?
Oui, une fois cuite et refroidie vous pouvez la congeler déjà portionnée. Il suffit de la réchauffer au four ou à la poêle avant de la servir.
