Tarte salée aux légumes : simple, savoureuse et sauve-dîner ! : Il n’y a rien de plus agréable qu’une recette qui vous permet de vider le frigo avec goût. Cette tarte salée aux légumes est parfaite pour ça ! Je l’adore parce que c’est un de ces plats polyvalents que l’on peut mettre sur la table toute l’année et qui met tout le monde d’accord, des grands aux petits, même les végétariens. Je prépare souvent la tarte salée aux légumes quand j’ai peu de temps mais que je veux quand même faire bonne impression : elle est colorée, parfumée et incroyablement savoureuse. Il suffit d’un rouleau de pâte feuilletée, de quelques légumes de saison (les courgettes et les carottes sont parfaites pour cette recette) et de quelques œufs pour un résultat à se lécher les babines.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
La beauté de cette tarte salée est qu’elle se prépare avec des ingrédients que vous avez presque toujours à la maison : légumes de saison, un rouleau de pâte feuilletée, œufs et une touche d’herbes aromatiques. C’est la recette parfaite pour « vider le frigo » de manière gourmande et intelligente, en créant un plat coloré et savoureux qui conquiert tout le monde, grands et petits.
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe chapelure
- q.s. herbes aromatiques
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 gousse ail
Outils
Pour préparer cette tarte salée aux légumes, vous n’aurez besoin que de quelques outils simples, que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Pas besoin de robots ou d’outils spéciaux : juste l’essentiel pour un résultat parfait !
- 1 1 poêle
- 1 râpe à gros trous
- 1 bol
- 1 moule rond
- 1 fourchette
Étapes
Préparer votre tarte salée est un jeu d’enfant. Commencez par faire sauter les légumes dans une poêle pour les rendre plus tendres et savoureux, puis mélangez-les à un mélange d’œufs et de chapelure. Répartissez le tout sur la pâte feuilletée, enfournez et en moins d’une heure, vous aurez une tarte salée dorée et croustillante, prête à être dégustée tiède !
Préparer les légumes : Lavez bien les courgettes et la carotte. Pelez la carotte et râpez-la avec une râpe à gros trous. Émincez finement l’oignon et les courgettes.
Faire sauter les légumes : Dans une poêle, chauffez un filet d’huile avec une gousse d’ail entière. Ajoutez tous les légumes râpés et émincés. Faites cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez les herbes aromatiques de votre choix. Laissez tiédir le tout.
Préparer le mélange : Dans un bol, battez les œufs avec la chapelure, le sel et le poivre. Si vous préparez la tarte salée aux légumes en version vegan, mélangez votre substitut végétal (tofu émietté, crème de pois chiches ou yaourt) avec la chapelure, le sel et le poivre.
Assembler la tarte salée : Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule rond (diamètre 24-26 cm) recouvert de son papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez uniformément les légumes tiédis, puis versez le mélange d’œufs dessus.
Cuisson : Nivelez bien la garniture, repliez les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur et enfournez votre tarte salée aux légumes dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Service : Laissez tiédir la tarte salée avant de la servir. Elle sera plus facile à couper et les saveurs se mélangeront parfaitement.
La beauté de cette tarte salée réside dans sa simplicité : les ingrédients sont si courants que vous les avez probablement déjà dans votre placard. Et si vous souhaitez une version 100% végétale, c’est très simple : utilisez une pâte feuilletée vegan et remplacez les œufs par du tofu émietté ou de la crème de pois chiches. Le résultat sera tout aussi savoureux et léger ! Que vous la cuisiniez au four ou la prépariez à l’avance pour une sortie, cette tarte salée aux légumes ne déçoit jamais.
Qu’attendez-vous ? Essayez-la tout de suite et faites-moi savoir si vous l’avez aimée ! Suivez-moi sur FACEBOOK et sur INSTAGRAM et sur TUTORIEL VIDÉO SUR YOUTUBE pour ne pas manquer les nouvelles recettes
Si vous aimez épingler, ne manquez pas les recettes photographiées sur PINTEREST!
POUR RETOURNER À LA PAGE D’ACCUEIL CLIQUEZ ICI!
Variantes, conseils, notes
Substitutions: Vous pouvez utiliser n’importe quel légume de saison ! Essayez avec des épinards, des poivrons, de la citrouille, du chou noir ou des brocolis. L’important est qu’ils soient sautés à la poêle au préalable.
Ajoutez du goût: Pour un petit plus, ajoutez du fromage râpé à la garniture, comme du parmesan, du pecorino ou même de la mozzarella en dés.
Version vegan: Comme suggéré, pour une tarte salée aux légumes totalement vegan, utilisez une pâte feuilletée végétale et un substitut d’œufs comme du tofu émietté (assaisonné de curcuma et de sel noir pour un goût similaire à l’œuf) ou du yaourt de soja nature.
Plus croustillant: Pour une base plus croustillante, vous pouvez saupoudrer le fond de chapelure ou de semoule avant de verser les légumes.
Douceur supplémentaire: Si vous voulez une garniture plus crémeuse, vous pouvez ajouter quelques cuillères de ricotta ou de fromage à tartiner au mélange d’œufs.
Tarte salée aux légumes : simple, savoureuse et sauve-dîner !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la tarte salée à l’avance ?
Absolument oui. Vous pouvez préparer la tarte salée aux légumes la veille et la conserver au réfrigérateur. Avant de la servir, je vous conseille de la réchauffer quelques minutes au four pour qu’elle retrouve son croquant et sa saveur. Elle est également délicieuse à température ambiante, parfaite pour un pique-nique ou une sortie.
Quelles autres légumes puis-je utiliser ?
Cette recette est très polyvalente ! En plus des courgettes et des carottes, vous pouvez utiliser des épinards, des brocolis, du chou-fleur, des poivrons ou de la citrouille. L’important est de les cuire à la poêle avant de les ajouter à la garniture pour éliminer l’excès d’eau et les rendre plus savoureux.
Comment puis-je rendre la garniture plus crémeuse ?
Si vous souhaitez une garniture plus douce et riche, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de ricotta de vache ou de soja au mélange d’œufs. Alternativement, un fromage à tartiner ou du fromage râpé (comme le parmesan ou le pecorino) rendra la garniture encore plus gourmande.
Est-il possible de congeler la tarte salée ?
Oui, la tarte salée aux légumes se congèle sans problème. Je vous conseille de la cuire complètement, de la laisser refroidir, puis de l’envelopper bien dans un film plastique et dans une feuille d’aluminium. Elle se conserve au congélateur pendant environ 2-3 mois. Pour la décongeler, laissez-la à température ambiante puis réchauffez-la au four.
Puis-je utiliser de la pâte brisée à la place de la feuilletée ?
Certainement. La pâte brisée est une excellente alternative et rendra la base de votre tarte salée plus friable et compacte. Le temps de cuisson reste le même.
