Vous ne savez pas quoi cuisiner avec la courge ? Essayez ce velouté crémeux !: l’un de mes plats préférés pour l’automne : simple, rapide et incroyablement réconfortant ! J’adore le préparer quand j’ai envie de moments de tendresse en famille, car il plaît autant aux enfants qu’aux adultes et peut être dégusté tel quel ou enrichi de croûtons dorés, de légumineuses ou d’autres légumes et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Les ingrédients sont vraiment faciles à avoir à la maison : oignon, pommes de terre, courge et quelques feuilles de basilic frais. En quelques minutes, avec une simple casserole et un mixeur plongeant, vous obtiendrez un velouté de courge lisse, parfumé et prêt à réchauffer vos soirées.
Vous pouvez servir ce velouté chaud au dîner, le conserver dans des contenants hermétiques à réchauffer pendant la semaine comme je le fais souvent ou y ajouter une touche plus gourmande avec de la crème ou du fromage crémeux. Le velouté de courge et pommes de terre se prête également à de petites variantes : une pincée d’épices automnales comme la muscade ou le paprika doux, ou des croûtons aromatisés à la poêle.
Essayez tout de suite ce velouté de courge et pommes de terre crémeux et parfumé et faites-moi savoir s’il vous a plu !
Essayez également :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Tous des ingrédients simples et presque toujours dans le garde-manger : courge, pommes de terre et basilic frais se transforment en un velouté gourmand qui plaît à tous, des enfants aux adultes.
- 500 g courge (nettoyée sans les déchets)
- 300 g pomme de terre (sans les déchets)
- 1 oignon
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 700 ml eau (ou bouillon de légumes)
- q.b. sel
Informations nutritionnelles (pour portion de 300 g)
(valeurs approximatives, sans croûtons; calculées avec huile et légumes)
Calories: 140 kcal
Protéines: 3 g
Glucides: 25 g
Sucres: 5 g
Graisses: 4 g
Graisses saturées: 0,5 g
Fibres: 4 g
Sodium: 300 mg (dépend du sel ajouté)
💡 Note: si vous ajoutez des croûtons ou de la crème, les calories et les graisses augmentent.
Outils
Avec quelques outils simples, vous réussirez à préparer un velouté parfait, lisse et crémeux, sans complications.
- 1 grande casserole
- 1 Casserole grande casserole
- 1 Cuillère en bois cuillère en bois
- 1 Couteau couteau aiguisé
- 1 Planche à découper planche à découper pour légumes
- 1 Mixeur mixeur à immersion
- 1 Balance balance de cuisine
- 1 Poêle poêle pour les croûtons
Ce velouté de courge résout le problème du dîner rapide et crémeux !
Étapes
Suivez ces étapes simples pour obtenir un velouté crémeux et parfumé. La préparation est rapide et nécessite peu d’outils.
1. Préparer le soffritto
Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec l’huile d’olive extra vierge.
2. Ajouter les légumes
Ajoutez les pommes de terre et la courge coupées en dés. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes.
velouté-courge-étape-1
3. Cuire le velouté
Couvrez d’eau chaude ou de bouillon de légumes et ajoutez les feuilles de basilic. Faites cuire comme une soupe, en ajustant le sel.
(photo recommandée : velouté-courge-étape3)
4. Mixer
Quand les légumes sont tendres, mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
(photo recommandée : velouté-courge-étape4)
Servir
Versez le velouté dans les assiettes, ajoutez des croûtons de pain grillés et dégustez-le chaud.
Le velouté de courge et pommes de terre crémeux et parfumé est très facile, rapide et polyvalent : parfait pour des dîners en famille, un déjeuner rapide ou des soirées automnales de cocooning. Avec peu d’ingrédients, vous réussirez à apporter à table un plat sain et gourmand.
Faites-moi savoir dans les commentaires comment vous l’avez préparé et si vous l’avez aimé !
Variations et Conseils
Remplacez le basilic par du romarin ou de la sauge pour un parfum plus automnal.
Version légère : seulement de l’eau et un filet d’huile.
Version gourmande : ajoutez de la crème fraîche ou du fromage crémeux.
Croquant supplémentaire : servez avec des graines de courge grillées.
Conservation: réfrigérateur 2 jours, congélateur jusqu’à 3 mois.
Vous ne savez pas quoi cuisiner avec la courge ? Essayez ce velouté de courge et pommes de terre crémeux !
FAQ (Questions et Réponses)
Beaucoup d’entre vous me demandent des conseils pratiques pour obtenir un velouté de courge et pommes de terre crémeux et parfumé sans erreurs. Voici les réponses aux trois questions les plus fréquentes que je reçois lorsque je prépare cette recette !
Combien de liquide dois-je ajouter au velouté ?
Pour 500 g de courge et 300 g de pommes de terre, il faut environ 700-800 ml d’eau ou de bouillon de légumes. Si vous préférez un velouté plus épais, vous pouvez commencer avec 600 ml et ajouter plus de liquide seulement si nécessaire.
Puis-je préparer le velouté à l’avance et le conserver ?
Oui ! Il se conserve 2 jours au réfrigérateur dans des récipients hermétiques ou vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois. Au moment de servir, il suffit de le réchauffer et, si nécessaire, d’ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour le rendre à nouveau crémeux.
Comment puis-je rendre le velouté plus gourmand ou aromatique ?
Vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche, un peu de parmesan râpé, ou remplacer le basilic par du romarin ou de la sauge pour un goût plus automnal. Aussi, des croûtons croustillants ou des graines de courge grillées le rendent irrésistible !
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