Les bâtonnets de polenta au pecorino et paprika sont de délicieux bâtonnets, croquants et savoureux à déguster en apéritif et pas seulement, une alternative originale pour consommer de la polenta chaque fois que vous en avez envie.
Pour la préparation des bâtonnets de polenta au pecorino et paprika, il ne faut pas une grande maîtrise en cuisine, même la personne la moins expérimentée pourra les préparer, il suffit de cuire pendant quelques minutes la polenta instantanée et de la laisser refroidir.
Si vous souhaitez également raccourcir les temps de préparation, il vous suffit de cuire la polenta la veille et de cuire les bâtonnets au four le jour où vous en avez besoin.
Pour la recette, j’ai utilisé la polenta Taragna Valsugana, un mélange de farine intégrale et de sarrasin, mais vous pouvez utiliser celle que vous préférez.
Les bâtonnets de polenta au pecorino et paprika sont la recette parfaite pour recycler la polenta qui vous est restée d’une autre préparation, de cette façon il n’y aura pas de gaspillage alimentaire.
Si vous aimez les préparations à base de polenta, savourez-les de plusieurs façons, vous trouverez ci-dessous d’autres recettes savoureuses et appétissantes à exhiber à table.
- Portions: 40 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 130 g de polenta Taragna Valsugana
- 700 ml d'eau
- 100 g de pecorino romano
- q.b. de sel
- q.b. de paprika doux
- 3 œufs
- q.b. de chapelure
Étapes
Dans une casserole, versez l’eau et le sel et mettez-la sur la cuisinière. Quand elle arrive à ébullition, versez en pluie la farine et le pecorino.
Remuez immédiatement pour éviter les grumeaux, saupoudrez généreusement de paprika et laissez cuire le temps indiqué en remuant de temps en temps.
Une fois cuite, versez-la dans un moule rectangulaire, étalez-la de manière uniforme et laissez-la refroidir.
Conservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Reprenez la polenta et coupez-la en lanières d’environ 2 cm, puis en bâtonnets de 4-5 cm de long.
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et plongez-y les bâtonnets de polenta, puis passez-les dans la chapelure.
Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez dessus un filet d’huile d’olive vierge extra.
Disposez dessus les bâtonnets panés et avant de les enfourner, versez un autre filet d’huile.
Enfournez à 220°C pendant 20 minutes.
Les bâtonnets de polenta au pecorino et paprika sont excellents aussi bien chauds que froids, mais je vous assure qu’à peine sortis du four, ils disparaîtront rapidement!
Avec leur croûte dorée, croquante, invitante et appétissante, ils seront une bouchée qui en appelle une autre!
