Le Börek avec pommes de terre, speck et scamorza fumée est une tarte salée rapide à préparer pour un dîner si vous avez des invités inattendus. Il suffit d’avoir quelques ingrédients pour mettre sur la table un plat rustique vraiment savoureux !
Nous avons commencé à connaître le Börek depuis que nous sommes passionnés par les séries turques à la télévision :-D, où nous voyons ce plat gastronomique de leur appartenance servi à table aussi bien comme repas que comme option de petit-déjeuner salé.
Mon premier Börek, je l’ai fait avec de la viande hachée et un soffritto d’oignon, une fois présenté à table, il a rencontré un grand succès dans la famille, à tel point que je l’ai reproposé dans une version personnalisée.
Ci-dessous, vous trouverez la recette du Börek classique avec de la viande roulée comme dans la tradition turque, et d’autres recettes avec de la pâte filo que vous pouvez acheter déjà prête, ou si vous souhaitez la préparer à la maison, je vous laisse la recette ici.
Le Börek avec pommes de terre, speck et scamorza fumée est parfait pour un apéritif original et savoureux, il suffit de le couper en petites portions après l’avoir laissé refroidir pour obtenir une coupe optimale sans abîmer la pâte feuilletée.
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Turque
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g de pâte filo
- 300 g de pommes de terre épluchées
- 200 g de speck en bâtonnets
- 150 g de scamorza fumée
- q.s. de sel
- q.s. d'origan
- q.s. d'huile d'olive extra vierge
- q.s. de graines de chia
Étapes
Tout d’abord, épluchons les pommes de terre et mettons-les dans une casserole avec de l’eau pour les faire cuire, pendant ce temps, râpons la scamorza fumée en julienne.
Quand les pommes de terre sont cuites, laissez-les refroidir, puis coupez-les en petits dés.
Assaisonnez-les avec un peu d’huile d’olive extra vierge, d’origan et de sel. Mélangez.
Tapissons la plaque du four avec du papier cuisson.
Brossons dessus de l’huile d’olive extra vierge.
Commençons à former la base avec les feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque couche d’huile au fur et à mesure que nous posons la suivante.
Formons une base avec 10 feuilles superposées, les restantes serviront pour la couverture.
Garnissons la base d’abord avec les dés de pommes de terre, puis le speck et pour finir avec la scamorza fumée.
Préparons la couverture en utilisant 3 feuilles pour 2 si vous souhaitez réaliser le froncé, sinon, superposez-les toutes l’une sur l’autre comme la base.
Badigeonnons avec de l’huile et saupoudrons dessus des graines de chia.
Enfournez dans le four préchauffé à 170° pendant environ 15-20 minutes.
Le Börek avec pommes de terre, speck et scamorza fumée est excellent à déguster chaud ou froid, parfait pour vos pique-niques entre amis.
Si vous préférez simplifier le travail, vous pouvez réaliser la couverture lisse sans froncé comme la base inférieure, son goût ne changera pas 🙂
