Le cake au kaki avec pépites de chocolat et noisettes est un dessert d’automne gourmand pour le petit déjeuner ou le goûter, mais aussi la douceur du soir avant d’aller au lit.

Moelleux, tendre, parfumé grâce à l’ajout du pot de yaourt à la vanille.

J’ai utilisé le kaki persimon, qui a une texture ferme, compacte et sucrée, je l’ai coupé en fines tranches et inséré au milieu de la pâte et sur le cake avant de l’enfourner.

Pour finir, j’ai versé dessus une poignée de noisettes grossièrement hachées, qui pendant la cuisson se sont enroulées dans les creux de la pâte.

Le cake au kaki avec pépites de chocolat et noisettes est un vrai délice à chaque bouchée et vous donnera l’envie irrésistible d’une autre tranche, chez moi il n’a duré que deux jours !

Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne

Ingrédients

250 g de farine 00
50 g de fécule de pommes de terre
150 g de yaourt à la vanille
150 g de sucre
130 g d'huile de tournesol
3 œufs
1 sachet de levure chimique
80 g de pépites de chocolat
1 kaki persimon (350g)
40 g de noisettes
1 pincée de sel
selon goût de sucre glace

Outils

Batteur
Moule à cake

Étapes

Avant de préparer le gâteau, préparons nos ingrédients, en tranchant finement le kaki et en cassant grossièrement les noisettes.
Versez les œufs écalés, le sucre et la pincée de sel, travaillez avec le fouet électrique pendant quelques minutes.
Ajoutez l’huile et le pot de yaourt, en travaillant toujours avec le fouet.
Continuez en ajoutant peu à peu la farine mélangée à la levure.
Terminez avec les pépites de chocolat, en mélangeant avec une spatule.
Versez la moitié de la pâte dans le moule à cake beurré et fariné.
Disposez sur la pâte une partie des tranches de kaki.
Recouvrez avec le reste de la pâte et terminez avec les tranches de kaki.
Terminez le gâteau avec l’ajout des noisettes.
Enfournez à 180° pendant environ 50 minutes, faites le test du cure-dent avant de sortir du four.
Une fois sorti du four et refroidi, retirez du moule et avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace.