La confiture de pastèque parfaite pour vos petits déjeuners en famille, fraîche, gourmande qui renferme les couleurs et les saveurs de l’été.
La réaliser à la maison est simple, il suffit de stériliser les bocaux avant la préparation et il vous faudra peu d’ingrédients pour la préparation : pastèque, sucre et une pomme.
J’ai utilisé une pomme parce que la pastèque étant un fruit trop aqueux, il favorise l’épaississement grâce à la pectine.
La confiture de pastèque est parfaite à déguster sur du pain grillé ou pour garnir vos tartes et son goût séduira petits et grands.
Pour la préparer, cela nécessite de la patience, vous devrez éplucher et enlever tous les petits pépins puis la couper en cubes, mais une fois le travail terminé, vous serez satisfait du résultat.
Si vous aimez faire des conserves et avoir un garde-manger varié, je vous laisse quelques-unes de mes recettes.
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1.250 g de pulpe de pastèque
- 220 g de sucre
- 1 pomme
Outils
- Mixeur plongeant
Étapes
Avant la préparation de la confiture, occupons-nous de la stérilisation des bocaux.
Pour ces quantités, vous aurez besoin de 3 bocaux de 250g car la pastèque ne rend pas beaucoup vu que c’est un fruit qui contient beaucoup d’eau.
Enlevons l’écorce et les pépins de la pastèque et coupons-la en cubes, puis mettons-la dans une passoire avec un récipient en dessous pour faire perdre du liquide.
Laissez égoutter pendant une heure.
Une fois le temps écoulé, procédons à éplucher et couper la pomme en petits morceaux.
Versez dans une casserole la pulpe de pastèque, le sucre et la pomme, allumons le feu et faisons cuire à feu modéré pendant une heure en remuant souvent.
À mi-cuisson, mixez avec un mixeur plongeant et avant d’éteindre, faites le test de l’assiette.
La confiture de pastèque ne sera pas aussi épaisse que les confitures traditionnelles et pourrait nécessiter plus de temps de cuisson.
Une fois la cuisson terminée, remplissez les bocaux, fermez bien avec les couvercles et retournez-les pour créer le vide d’air.
Une fois refroidis, conservez au réfrigérateur.
La confiture de pastèque en plus d’être bonne, apportera couleur et fraîcheur à votre petit déjeuner et beaucoup de bonne humeur pour affronter la journée.
