Les cuisses de poulet avec oignon de Tropea et olives taggiasches, un plat principal simple à préparer mais riche en saveurs.
Le poulet ainsi préparé sera juteux et tendre avec une délicieuse sauce pour faire trempette.
Les cuisses de poulet avec oignon de Tropea et olives taggiasches cuisent pendant 20 minutes sur la cuisinière, les faisant dorer à feu vif avant de poursuivre la cuisson avec le vin blanc.
On ajoute les oignons préalablement attendris et les olives, on poursuit la cuisson au four pendant encore 20 minutes.
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 gros oignon de Tropea (300g)
- 2 cuillères d'olives taggiasches
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de vin blanc
- Demi verre de vin rouge
- q.s. de sel
- q.s. d'origan
- q.s. d'huile EVO
Étapes
Nettoyez l’oignon et tranchez-le en rondelles en séparant les anneaux.
Versez l’oignon dans une casserole avec un fond d’huile EVO et laissez-le attendrir doucement, versez le demi-verre de vin rouge et laissez cuire pendant 10 minutes.
Passons à la préparation du poulet en versant l’huile EVO et la gousse d’ail, ajoutons les cuisses de poulet nettoyées de leur peau.
Faisons-les dorer à feu vif pendant 5 minutes, assaisonnez-les avec du sel et de l’origan.
Ajoutons le vin blanc et laissons évaporer, en les cuisant sur la cuisinière pendant encore 15 minutes.
Incorporons les oignons, ajoutons les olives taggiasches et poursuivons la cuisson pendant encore 20 minutes au four à 220°.
Les cuisses de poulet avec oignon de Tropea et olives taggiasches, le plat principal parfait pour le dîner ou pour le déjeuner du dimanche, idéal pour ceux qui aiment le goût des oignons.
