L’espadon aux oignons caramélisés est une excellente combinaison.
Les tranches de poisson dorées rapidement sur le gril sont ensuite garnies d’oignons rouges de Tropea au goût doux et délicat.
Si vous avez envie d’une soirée entre amis, mais que vous n’avez pas trop envie ou le temps de vous consacrer à la cuisine, l’espadon aux oignons caramélisés est le plat parfait pour préparer un petit dîner pas trop exigeant avec succès assuré!
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 tranches d'espadon
- 300 g d'oignons de Tropea
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 verre de vin rouge
- q.s. de sel
- q.s. d'ail en poudre
- q.s. d'huile d'olive extra vierge
Outils
- Gril
Étapes
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles pas trop fines.
Versez les oignons dans une poêle avec un fond d’huile d’olive extra vierge, en ajoutant les 3 cuillères de sucre.
Faites cuire à feu vif en faisant fondre le sucre pendant 5 minutes en remuant souvent.
Ajoutez le verre de vin et un peu de sel, faites cuire environ 15 minutes, ils doivent être glacés.
Après avoir préparé les oignons, passez à l’espadon.
Assaisonnez les tranches de poisson avec du sel, de l’ail en poudre et de l’huile d’olive extra vierge.
Faites chauffer le gril et déposez les tranches pour les cuire, grillez de chaque côté.
Servez et garnissez avec les oignons caramélisés.
Savourez l’espadon avec les oignons caramélisés avec des légumes crus ou cuits que vous aimez.
