Les fenouils gratinés sont un accompagnement savoureux et épicé grâce aux ingrédients qu’ils contiennent.
Avec la gratinatura, vous pouvez jouer avec les combinaisons, dans ma recette, quelques ingrédients simples comme les anchois à l’huile, les olives taggiasche, les câpres et le pecorino rendent ce plat appétissant pour tous les palais.
Les fenouils gratinés sont un accompagnement polyvalent que vous pouvez associer à n’importe quel plat de viande, poisson ou œufs.
Manger du fenouil est bon pour notre santé car il est riche en antioxydants, connu pour ses capacités digestives et drainantes, et il a très peu de calories et de graisses ; un aliment indispensable pour ceux qui suivent un régime ou aiment tout simplement manger sainement.
Les fenouils gratinés se préparent en peu de temps, il suffit de rassembler les ingrédients et de les mettre au four pendant 30 minutes, mais parcourez la page pour voir en détail comment les préparer.
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 2 fenouils
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 10 olives taggiasche
- 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre
- 40 g mie de pain
- 3 cuillères de pecorino romano
- 1 verre de vin blanc
- q.s. de sel
- q.s. d'huile d'olive vierge extra
Étapes
Nettoyons les fenouils des parties extérieures les plus dures, mettez de côté un peu de la barbe qui nous servira après.
Coupons en 4/4 puis en tranches, rinçons sous l’eau courante.
Dans un plat, versons de l’huile d’olive vierge extra et disposons à l’intérieur les fenouils coupés. Ajoutons le verre de vin blanc qui parfumera les fenouils cuits.
Assaisonnons avec du sel et saupoudrons avec la barbe finement hachée.
Coupons en petits morceaux les filets d’anchois et plaçons-les entre les fenouils, ajoutons aussi les câpres au vinaigre, rincés sous l’eau et essorés.
Terminons notre accompagnement avec l’ajout des olives taggiasche et de la mie de pain mélangée au pecorino romano.
Enfournez à 180° pendant 30 minutes, avant de les sortir du four, vérifiez que la panure soit bien dorée et avec une fourchette piquez les fenouils pour vérifier qu’ils soient cuits.
Les fenouils gratinés un accompagnement typique de la cuisine italienne qui, avec cette croûte dorée et croustillante, vous mettra l’eau à la bouche! 😛
