Les fettuccine avec tomates séchées et cotechino sont un plat principal délicieux à s’en lécher les babines !
Une recette anti-gaspillage pour utiliser les tranches de cotechino restantes pendant la période des fêtes, mais aussi à préparer exprès à l’occasion des fêtes ou pour le déjeuner du dimanche.
Dans mon cas, on peut dire que la recette est hors saison 😀 puisque nous allons vers l’été, mais en rangeant dans mon garde-manger, j’ai trouvé un paquet de cotechino que j’avais oublié et j’ai donc pensé à cette recette.
Les fettuccine avec tomates séchées et cotechino ont été un succès ! et je me suis promis de le refaire à l’automne, c’est un plat principal simple et économique, il vous faut trois ingrédients de base : tomates séchées à l’huile, cotechino et crème.
J’ai utilisé des fettuccine fraîches aux œufs car elles retiennent et absorbent mieux le condiment de la pâte et puis, parce que la pâte cuit en très peu de minutes, parfait pour ceux qui ont peu de temps pour réaliser un déjeuner.
Le condiment se réalise en quelques minutes en même temps que l’eau pour la cuisson des pâtes bout si vous avez des restes de cotechino.
Une recette que je vous conseille d’essayer et si vous en avez envie, faites-moi savoir si elle vous a plu !
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients
- 200 g de fettuccine fraîches
- 4 tranches de cotechino
- 8 filets de tomates séchées à l'huile
- 200 ml de crème de cuisine
- 1 gousse d'ail
- q.s. de sel
- q.s. d'huile d'olive extra vierge
Étapes
Coupez en petits morceaux les tomates séchées et, à part, les tranches de cotechino en dés.
Dans une casserole, versez un peu d’huile d’olive extra vierge et faites dorer une gousse d’ail, ajoutez les tomates séchées et faites cuire pendant 3-4 minutes en mélangeant.
Ajoutez les dés de cotechino et faites cuire encore ensemble pendant 2 minutes à feu modéré.
Versez la crème et mélangez, faites cuire les fettuccine et mélangez dans le condiment.
Servez dans des assiettes et dégustez. Bon appétit !
Si vous avez des invités pour le déjeuner et que vous voulez les impressionner avec une recette innovante, mais en même temps simple, les fettuccine avec tomates séchées et cotechino sont faites pour vous !
