La focaccia protéinée avec farine de pois chiches est une fantastique alternative à la focaccia classique en version légère.
Elle peut être dégustée simplement telle quelle ou accompagnée de fromages et charcuteries, peut remplacer le pain traditionnel et accompagner vos repas de viande ou de poisson.
La focaccia protéinée avec farine de pois chiches se pétrit avec peu d’ingrédients et se réalise rapidement car j’ai utilisé de la levure instantanée et il n’est pas nécessaire de temps de levée.
La farine de pois chiches est riche en protéines de haute qualité, en fibres et vitamines. Utile pour diminuer les niveaux de cholestérol et de triglycérides.
Elle est sans gluten donc, adaptée aux cœliaques, idéale pour ceux qui choisissent de suivre un régime protéiné et se prête à diverses recettes sucrées et salées.
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 340 g de farine de pois chiches
- 220 ml d'eau
- 15 g de levure instantanée
- 10 g de sel
- 70 ml d'huile EVO
- q.b. de champignons à l'huile
- q.b. d'oignon rouge
- q.b. de graines mélangées
- q.b. d'huile EVO
Étapes
Dans un bol, versez la farine de pois chiches, la levure instantanée et le sel.
Mélangez les poudres avec une fourchette.
Versez l’huile EVO et l’eau.
Mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte lisse et collante.
Couvrez un moule de 25 cm x 32 cm avec du papier sulfurisé et badigeonnez la surface d’huile EVO.
Versez la pâte par-dessus.
Étalez la pâte uniformément.
Saupoudrez les graines et ajoutez l’oignon tranché.
Terminez avec les champignons à l’huile et un filet d’huile EVO sur la surface.
Enfournez à 200° pendant environ 25 minutes.
La focaccia protéinée avec farine de pois chiches est belle à voir et bonne à manger même comme en-cas.
