Le gâteau à l’ananas est un dessert moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Il se prépare avec un mélange de farine 00, de farine d’amandes et d’ananas frais : choisissez un ananas bien juteux et mûr.
Ce qui rend le gâteau encore plus savoureux et parfumé, c’est l’ajout d’une liqueur douce et aromatique comme la Strega, à base d’herbes et d’épices telles que la cannelle, la muscade, le genévrier et la menthe.
Pendant la cuisson, ce gâteau embaumera votre cuisine d’un parfum enivrant ! Vous n’aurez qu’une envie : le déguster.
L’ananas possède des propriétés anti-inflammatoires et dépuratives qui aident à éliminer l’excès de liquides : en plus d’être bon, le dessert fait aussi du bien.
Vous pouvez préparer une version moins calorique en remplaçant le sucre par de l’érythritol et la savourer sans culpabilité !
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 230 g de farine 00
- 100 g de farine d'amandes
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 60 ml de liqueur Strega
- 80 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 500 g d'ananas frais
- selon besoin de sucre glace
Ustensiles
- Batteur
- Moule
Étapes
Avant de préparer le gâteau, nettoyez l’ananas et coupez 5 tranches à laisser entières ; coupez le reste en petits dés jusqu’à obtenir 500 g au total.
Dans un bol, versez les œufs et le sucre ; travaillez au fouet jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez la liqueur et le lait.
Incorporez petit à petit les deux farines mélangées avec la levure, en continuant de travailler la pâte au fouet.
Ajoutez ensuite les petits morceaux d’ananas.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 24 cm puis versez la pâte.
Terminez en disposant les tranches d’ananas sur le dessus.
Enfournez à 170°C pendant 40–45 minutes ; avant de sortir le gâteau, vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Le gâteau à l’ananas, moelleux et délicat, avec une légère saupoudrée de sucre glace, sera aussi agréable à regarder qu’à déguster.
Il se conserve humide et moelleux pendant 2–3 jours, couvert de film alimentaire, dans un endroit frais et sec.
