Le gâteau à l’avocat et aux groseilles est un mélange de saveurs et de couleurs qui, en plus de vous séduire visuellement, vous ravira et vous délectera dès la première bouchée.
Un dessert insolite, mais parfaitement combiné dans ses ingrédients, moelleux et savoureux dans sa simplicité.
Les fruits que j’ai utilisés sont harmonieux et parfaits ensemble : la crémeux et la douceur de l’avocat avec sa texture beurrée et son léger goût de noix se mêlent aux groseilles, ces petites perles de couleur vive et au goût acidulé.
Le gâteau à l’avocat et aux groseilles est parfait pour les petits-déjeuners paresseux du dimanche, le jour où vous pouvez enfin profiter de ce moment de la journée en famille sans avoir à penser à aller travailler.
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g de farine 00
- 50 g de fécule de pommes de terre
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 60 ml d'huile EVO
- 150 ml de yaourt nature 0 % matières grasses
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de groseilles
- 1 petit avocat
- q.s. de sucre en grains
Outils
- Batteur
- Moule
Étapes
Travaillez le sucre et les œufs pendant quelques minutes avec un batteur ou un robot culinaire.
Ajoutez l’huile EVO, le yaourt et mélangez, versez peu à peu les poudres mélangées (farine, fécule et levure).
Versez dans le mélange les groseilles en conservant quelques-unes pour la décoration finale et l’avocat coupé en morceaux.
Versez le mélange dans un moule beurré de 24 cm, vous pouvez également en utiliser un plus petit, vous obtiendrez un gâteau plus haut.
Terminez avec l’ajout des groseilles mises de côté.
Mettez au four préchauffé à 180° pendant environ 25/30 minutes.
À la cuisson presque terminée, lorsque le gâteau est levé, ouvrez le four et saupoudrez quelques grains de sucre dessus.
Le gâteau à l’avocat et aux groseilles se conserve très bien dans sa texture et sa saveur pendant 3-4 jours conservé au réfrigérateur recouvert de film plastique.
