Le gâteau à l’écorce d’orange confite et aux pignons est un dessert simple et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille.
La simplicité est la meilleure alliée en cuisine : peu d’ingrédients pour un gâteau qui a tout le goût de la maison et de la qualité.
Le gâteau à l’écorce d’orange confite et aux pignons semble simple, mais lorsque vous le goûterez, vos papilles seront ravies par la douceur de l’agrume, le croquant et la saveur d’amande des pignons.
Ce dessert convient à toutes les saisons, mais l’association de certains ingrédients rappelle l’ambiance de Noël, ce qui en fait un choix parfait pour le petit-déjeuner pendant les jours de fête.
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année, Noël
Ingrédients
- 250 g de farine 00
- 80 g de sucre
- 80 ml d'huile végétale
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- Demi sachet de levure chimique
- 80 g de dés d'écorce d'orange confite
- 80 g de pignons
- q.s. de sucre glace
Ustensiles
- Mixeur
- Moule
Étapes
Dans un bol, versez le sucre et les œufs, travaillez au batteur électrique.
Ajoutez les liquides : le lait et l’huile végétale, puis, peu à peu, la farine mélangée à la levure en continuant de battre.
Terminez en ajoutant les fruits confits et les pignons, mélangez avec une maryse.
Versez dans un moule de 20-22 cm de diamètre, beurré et fariné.
Enfournez à 180° pendant environ 30-35 minutes.
Le gâteau à l’écorce d’orange confite et aux pignons conserve sa fraîcheur pendant quelques jours s’il est emballé dans un film alimentaire.
Vous pouvez varier la recette en utilisant des écorces d’orange confites mélangées à des écorces de cédrat confites, ou en remplaçant les pignons par des noisettes concassées ou des amandes.
