Le gâteau coco et melon, une recette née des deux saveurs que je préfère pour la glace, un dessert simple, parfumé et qui sent l’été !
Le dessert nourrissant parfait pour un petit déjeuner, pour un goûter sain pour vos enfants et pas seulement… car son goût et sa douceur conquerront aussi les plus grands !
Il se prépare en mixant le melon frais incorporé dans la pâte du gâteau, offrant une saveur unique et maintenant le dessert moelleux pendant quelques jours.
Un délicieux dessert où à chaque bouchée vous sentirez la douceur du melon et l’arôme de la noix de coco, deux ingrédients qui se marient parfaitement ensemble.
Ci-dessous, vous trouverez d’autres recettes avec la noix de coco et le melon. Si vous voulez les essayer, dites-moi si elles vous ont plu 🙂
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 250 g de farine 00
- 50 g de farine de coco
- 3 œufs
- 350 g de pulpe de melon
- 80 ml d'huile de graines de tournesol
- 80 ml de lait
- 120 g de sucre
- 150 ml de yaourt maigre
- 1 sachet de levure chimique
- q.s. de sucre glace
Outils
- Batteur
- Moule
- Mixeur
Étapes
Retirez la peau et les graines des tranches de melon et coupez-les en petits morceaux.
Versez le melon dans le bol du mixeur avec le lait et mixez.
Passons à la préparation de la pâte en incorporant dans un bol les œufs et le sucre.
Travaillez avec les fouets jusqu’à ce que les œufs deviennent mousseux.
Ajoutez l’huile et le yaourt, travaillez à nouveau avec les fouets.
Incorporez le smoothie de melon et peu à peu les deux farines mélangées avec la levure.
Mélangez délicatement avec une maryse.
Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre beurré et fariné.
Enfournez à 180° pendant environ 30-35 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent avant d’éteindre le four.
Une fois refroidi, retirez du moule et saupoudrez de sucre glace.
Le gâteau coco et melon, enveloppé dans un film alimentaire, se conserve quelques jours au réfrigérateur car il contient des fruits et pourrait se gâter avec la chaleur.
Si vous préférez sentir sous la dent le goût de la noix de coco, vous pouvez remplacer la farine par de la noix de coco râpée.
Vous pouvez enrichir le goût du gâteau en ajoutant quelques cubes de melon à la pâte.
