Le gâteau cœur de pomme est une délicieuse pâte sablée renfermant un cœur moelleux et parfumé de pommes épicées à la cannelle et au citron.
Le dessert parfait pour un bon et savoureux petit déjeuner, peut-être préparé le samedi pour être dégusté en toute tranquillité le dimanche matin avec votre famille, sans avoir à se presser pour aller travailler.
Le gâteau cœur de pomme est parfait si vous avez prévu la visite d’une amie, il sera sûrement apprécié et parfait accompagné d’un bon thé et de quelques bavardages.
Aussi moelleux, savoureux…qu’il fond en bouche, je le trouve tout simplement divin !
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g de farine 00
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- Demi sachet de levure pour gâteaux
- arôme vanille
- 4 pommes royal
- 60 g de sucre de canne
- jus d'un citron
- 1 pincée de cannelle
- q.s. de sucre glace
Outils
- Moule
Étapes
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en 4/4, puis coupez-les en petits dés.
Après avoir coupé les pommes, passons à la cuisson en versant le sucre dans la poêle.
Incorporons les dés de pomme, le jus de citron et saupoudrons de cannelle.
Allumons et faisons cuire en remuant souvent pendant 15 minutes, si nécessaire ajoutez un peu d’eau. Écrasez les morceaux de pomme pendant la cuisson.
Éteignez et laissez refroidir.
Passons à la préparation de la pâte sablée que j’ai préparée en limitant le beurre et les œufs.
Versez la farine mélangée avec la levure et au milieu insérez le reste des ingrédients.
Pétrissez et laissez reposer une demi-heure au frigo.
Tapissons le moule de 23/24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Divisons la pâte en deux parties et commençons à l’étaler.
Insérons au fond du moule le disque de pâte sablée et commençons à le piquer avec une fourchette.
Verçons le mélange de pommes et couvrons avec l’autre disque de pâte sablée.
Scellons les bords et piquons avec la fourchette.
Enfournez à 170° pour environ 30-35 minutes.
Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Le gâteau cœur de pomme est une idée pour utiliser les pommes mûres pour éviter qu’elles ne s’abîment, obtenant ainsi une délice qui, une fois sortie du four, embaumera votre cuisine d’un parfum intense.
