Les mini-pizzas de polenta savoureuses sont parfaites à servir comme entrée, mais aussi pour les buffets salés de vos occasions.
Une base de polenta avec une garniture savoureuse et appétissante de tomate fraîche avec du thon, des anchois, des olives et beaucoup de mozzarella fondue ! 😛
Vraiment délicieuses ! et elles sont très simples à préparer, il suffit de préparer la base de polenta et de la laisser refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cette première étape la veille pour ensuite les garnir quand vous en aurez besoin.
Pour les mini-pizzas de polenta savoureuses j’ai utilisé la polenta rapide Valsugana Taragna composée d’un mélange de farine de maïs et de sarrasin, vous pouvez utiliser la farine que vous préférez.
- Portions: 10-12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g de polenta Valsugana "Taragna"
- 700 ml d'eau
- 10 g de sel
- 200 g de tomates cerises
- 80 g de thon à l'huile
- 1 cuillère à soupe d'olives taggiasches
- 5 filets d'anchois à l'huile
- 150 g de mozzarella julienne
- q.b. de sel
- q.b. d'ail en poudre
- q.b. d'origan
- q.b. d'huile EVO
Outils
- Cercle à pâtisserie
Étapes
Versez l’eau pour la polenta dans une casserole et ajoutez une cuillère à café de sel fin.
Quand elle arrive à ébullition, versez la polenta en pluie et remuez vigoureusement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Cuisez le temps indiqué sur l’emballage, en remuant de temps en temps.
Quand la polenta est cuite, versez-la dans un moule rectangulaire, laissez-la refroidir puis mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
En attendant, préparons la garniture. Lavez et coupez les tomates cerises.
Versez dans une poêle avec un peu d’huile EVO, assaisonnez avec du sel, de l’ail et de l’origan, et laissez cuire pendant 7/8 minutes.
Ajoutez les olives taggiasches et le thon en boîte émietté, puis ajoutez les filets d’anchois et laissez mijoter pendant encore 2 minutes.
Donnez forme à la polenta avec un cercle à pâtisserie, pressez les chutes de polenta pour obtenir quelques autres disques de pizza. Disposez les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Garnissez avec une cuillère de garniture, saupoudrez dessus avec la mozzarella julienne.
Enfournez à 200° pendant environ 10-15 minutes, le temps nécessaire pour faire fondre la mozzarella.
Les mini-pizzas de polenta savoureuses une idée de recyclage de polenta restante, des petites délices irrésistibles pour un dîner rapide en famille, même les enfants les trouveront irrésistibles.
