Œuf nuage avec speck et pecorino, un plat principal simple, rapide et savoureux à préparer.
Une version sans graisse d’un œuf sur le plat, avec un blanc mousseux et un jaune crémeux dans lequel tremper le pain :-P, si vous l’aimez bien cuit, laissez-le cuire plus longtemps.
L’œuf nuage avec speck et pecorino est une idée rapide pour préparer un plat simple comme les œufs, attirant l’attention des grands et des petits.
Servis directement en cocotte, ce sera une idée originale, à chaque bouchée vous sentirez le goût du speck croustillant qui l’entoure, la saveur intense du pecorino, le parfum épicé de la ciboulette fraîche.
Dans la recette originale, les blancs sont montés en neige et cuits sur du papier sulfurisé, j’aime bouleverser l’originalité en y apportant ma touche personnelle 😀
J’ai travaillé les blancs d’œufs avec le pecorino en créant une petite sauce que j’ai versée dans les petits bols, pendant la cuisson ils gonfleront, mais une fois sortis du four ils auront tendance à se dégonfler, mais le résultat final à la dégustation sera surprenant !
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 œufs
- 3 tranches de speck
- 3 cuillères à soupe de pecorino romano râpé
- 3 brins de ciboulette
Outils
- Fouet électrique
- 3 Cocotte
Étapes
Séparez les blancs des jaunes, en faisant attention à ne pas casser ces derniers.
Ajoutez dans les blancs les trois cuillères de pecorino et travaillez avec les fouets pendant quelques minutes, obtenant une crème blanche.
Versez les blancs dans les trois petits bols en parts égales.
Ajoutons la ciboulette fraîche finement coupée.
Terminez par l’ajout de la tranche de speck autour de la cocotte.
Enfournez à 180° pour 10 minutes.
Après 10 minutes, ouvrez le four et vous verrez les blancs bien gonflés.
Au centre, formez un creux pour ajouter le jaune.
Remettez au four pour 5 minutes de plus, si vous préférez le jaune dur, laissez-le au four quelques minutes de plus.
FAQ (Questions et Réponses)
L’œuf nuage avec speck et pecorino est une recette à coût économique bas pour un dîner gourmand et léger avec un accompagnement de légumes crus ou cuits.
