Les oignons rouges gratinés, une recette facile et savoureuse à déguster en entrée ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
Une idée originale et sympathique pour utiliser l’oignon que nous avons en quantité dans le garde-manger, souvent utilisé uniquement pour les soffritti et les assaisonnements, mais qui peut être très important en tant qu’ingrédient principal.
Les oignons rouges gratinés se préparent en peu de temps : on tranche les oignons et on les assaisonne avec une chapelure aromatisée.
Ils cuisent au four avec un verre de vin, obtenant ainsi des oignons de couleur vive, à la texture douce et parfumée, avec une croûte dorée en surface.
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g d'oignons rouges
- 30 g de mie de pain
- 30 g de parmesan râpé
- 1 verre de vin blanc
- q.s. de sel
- q.s. de thym
- q.s. de marjolaine
- q.s. de ciboulette
- q.s. de paprika
- q.s. d'huile d'olive vierge extra
Étapes
Nettoyons les oignons et tranchons-les en rondelles pas trop épaisses.
Dans le fond d’un plat, verser un peu d’huile d’olive vierge extra et disposer les oignons tranchés assaisonnés de sel.
Verser le verre de vin.
Préparons la chapelure en mélangeant la mie de pain avec le parmesan râpé, ajoutons les herbes : marjolaine, ciboulette, thym et paprika doux.
Recouvrons les oignons tranchés avec la chapelure et assaisonnons d’un filet d’huile d’olive vierge extra.
Enfourner à 220° pendant environ 25 minutes.
Les oignons rouges gratinés sont l’exemple de comment nous pouvons transformer un simple légume en un plat appétissant et invitant… il suffit d’utiliser les bons ingrédients pour impressionner même les palais les plus difficiles.
