Les paccheri avec langoustines, tomates cerises jaunes et pistaches, un plat principal savoureux et succulent à préparer pour le déjeuner du dimanche pour dorloter vos proches.
Parfait pour les périodes de fêtes de Noël et les grandes occasions, un plat principal polyvalent à offrir en alternative aux plats traditionnels.
Les paccheri avec langoustines, tomates cerises jaunes et pistaches, le plat principal gourmand et stratégique pour impressionner les invités qui aiment les plats de poisson.
La préparation n’est pas difficile et ce sera sûrement un succès !
Avec ce plat, vous apporterez l’arôme de la mer à table, en utilisant les restes des langoustines pour préparer un bouillon de poisson dans lequel vous ferez cuire les paccheri frais façon risotto, obtenant ainsi un plat principal crémeux et parfumé.
Bien, après cette brève introduction, que diriez-vous de les préparer ensemble ?
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g de paccheri frais
- 450 g de langoustines fraîches ou surgelées
- 350 g de tomates cerises jaunes
- 1 oignon frais de Tropea
- 1 verre de vin blanc
- 2 cuillères de pesto de pistaches
- q.b. de sel
- q.b. d'huile d'olive extra vierge
Étapes
Commencez par préparer les ingrédients nécessaires à la recette en nettoyant les langoustines.
Lavez et coupez en deux les tomates cerises jaunes.
Mettez les restes de poisson dans une casserole avec de l’eau et un peu de sel pour préparer un simple bouillon de poisson.
Tranchez l’oignon frais de Tropea et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les langoustines décortiquées.
Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez les tomates.
Assaisonnez avec du sel et laissez cuire quelques minutes avec une louche de bouillon de poisson.
Versez dans la poêle avec la sauce les pâtes fraîches, ajoutez encore du bouillon pour cuire les pâtes. Remuez pendant la cuisson.
Avec les pâtes fraîches, on obtient des temps de cuisson plus courts, mais vous pouvez aussi utiliser des pâtes sèches.
Avec la cuisson façon risotto, l’amidon des pâtes rendra la sauce crémeuse.
À la fin de la cuisson, ajoutez le pesto de pistaches.
Les paccheri avec langoustines, tomates cerises jaunes et pistaches, la recette avec les saveurs et les arômes que j’adore personnellement !
