Pour célébrer la nouvelle année, j’ai préparé le pandoro farci, une alternative gourmande à la simple tranche avec du sucre vanillé.

Une idée gourmande pas compliquée à réaliser et belle à apporter à table quelques minutes avant le compte à rebours.

Il vous suffit de préparer une crème pâtissière, de la chantilly et le tour est joué ! Avec un peu de fantaisie dans la décoration, vous transformerez un simple gâteau en quelque chose de particulier et gourmand.

Le pandoro farci, c’est une excellente idée de dessert même après les fêtes pour recycler les pandoros reçus en cadeau, à ce propos, je vous laisse une autre recette sur comment servir ce gâteau de Noël de manière différente.

Sbriciolata de pandoro

Portions: 8
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients

1 pandoro de 750 g
500 ml de lait entier
120 g de sucre
3 œufs
40 g de farine
arôme vanilline
250 ml de crème fraîche
20 g de sucre glace
90 g de macarons
q.b. de Nutella
q.b. de noisettes grillées

Outils

Batteur électrique
Poche à douille
Fouet manuel

Étapes

Préparons la crème pâtissière directement dans la casserole en versant les jaunes d’œufs et le sucre, travaillons avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et mousseux.
Ajoutons la farine et la vanilline, travaillons avec les fouets.
Ajoutons le lait et mélangeons avec un fouet, mettons sur le feu et portons à ébullition en mélangeant continuellement jusqu’à ce qu’il devienne épais.
Éteignons à l’atteinte de la densité désirée, versons-la dans un bol et laissons refroidir.
Montez la crème fraîche avec les 20 g de sucre glace et mélangez-la à la crème pâtissière refroidie.
Coupez le pandoro en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur.
Commencez à farcir en partant de la plus grande tranche, remplissez la poche à douille de crème avec une douille étoile et recouvrez la tranche de touffes de crème.
Chauffez le pot de Nutella au micro-ondes pour le rendre liquide et avec une cuillère, versez le Nutella.
Posez l’autre tranche dessus et continuez de la même manière, jusqu’à créer 4 couches.
Sur la dernière couche, décorez avec les macarons et les noisettes grillées.
Mettez également les noisettes grillées sur les pointes de l’étoile.