Le pesto de fleurs de courgettes est un condiment parfait pour de nombreuses utilisations : vous pouvez en assaisonner les pâtes, l’ajouter aux risottos, garnir des tartes salées et des bruschettas.
Il se prépare en été, lorsque les fleurs de courgettes abondent, il faut peu de temps pour la préparation, il ne nécessite pas de cuisson et vous obtiendrez un condiment savoureux et parfumé.
Le pesto avec des fleurs de courgettes vous pourrez le préparer en grande quantité comme je l’ai fait et ensuite le conserver au congélateur en portions et le sortir au besoin pour vos préparations.
En utilisant ce système, vous l’aurez à disposition chaque fois que vous en aurez envie, un moyen qui vous permettra de le déguster hors saison et vous permettra de préparer le repas rapidement lorsque vous rentrez tard du travail.
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 150 fleurs de courgettes
- 100 g d'amandes émondées
- 100 g de grana râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café peu de sel
- 50 ml d'huile EVO
Outils
- Mixeur
Étapes
Nettoyons les fleurs de la tige et du pistil et ouvrons-les.
Lavez-les et laissez-les égoutter dans une passoire pour enlever l’excès d’eau.
Dans le bol du mixeur, versez les amandes émondées et hachez-les.
Ajoutez les fleurs de courgettes, si elles ne tiennent pas toutes, mixez-les un peu à la fois.
Ajoutez aux fleurs mixées la gousse d’ail, le grana râpé, le sel et l’huile, mixez encore quelques secondes.
Le pesto de fleurs de courgettes est prêt pour ajouter une touche de goût et de couleur à vos plats!
