Les petits gâteaux de couscous au saumon et aux courgettes peuvent être une idée d’entrée ou une portion individuelle pour un dîner.
Une recette facile à la portée de tous, même pour ceux qui ne sont pas doués pour l’art culinaire, avec cette idée vous réussirez à préparer une entrée savoureuse et raffinée qui vous vaudra des compliments.
Les petits gâteaux de couscous au saumon et aux courgettes sont une alternative savoureuse et impressionnante que vous pourrez envisager pour vos buffets d’occasion, réalisables avec un minimum d’effort.
Dans la recette, j’ai utilisé du saumon en boîte à l’huile, mais vous pouvez utiliser du poisson frais à cuisiner si vous préférez, ou du saumon fumé pour donner une touche de saveur supplémentaire.
Ci-dessous, vous trouverez d’autres recettes savoureuses sur comment préparer le couscous.
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 verre et demi de couscous
- 2 verres de bouillon de légumes
- 1 courgette (150 g)
- 100 g de saumon en boîte à l'huile
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- q.b. de sel
- q.b. d'ail
- q.b. de poivre blanc
- q.b. d'huile d'olive vierge extra
Outils
- Emporte-pièce
- Mandoline
Étapes
Lavez la courgette et coupez-la en julienne avec une mandoline.
Mettez une poêle sur le feu, versez un filet d’huile et incorporez la courgette en julienne.
Assaisonnez avec du sel, de l’ail en poudre et du poivre blanc.
Faites cuire à couvert pendant quelques minutes en remuant souvent, ajoutez un demi-verre d’eau et laissez cuire pendant 10 minutes à feu modéré.
Mesurez le couscous dont vous avez besoin avec un verre.
Versez dans un bol un verre et demi de couscous, recouvrez de deux verres de bouillon de légumes chaud mais non bouillant.
J’utilise le bouillon granulé, en versant une petite cuillère pour chaque verre d’eau que je fais chauffer quelques instants au micro-ondes.
Le couscous doit être couvert par le bouillon, laissez le bouillon être complètement absorbé puis, à l’aide d’une fourchette, émiettez le couscous.
Incorporez dans le couscous les courgettes cuites et le saumon à l’huile égoutté.
Ajoutez l’œuf, le parmesan râpé et un peu de sel.
Mélangez le tout.
Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un peu d’huile et badigeonnez.
Commencez à préparer les petits gâteaux sur la plaque avec un emporte-pièce.
Versez le couscous et pressez-le avec le couvercle.
Lorsque vous aurez préparé tous les petits gâteaux, assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra et enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes.
Les petits gâteaux de couscous au saumon et aux courgettes sont parfaits pour la pause déjeuner au travail car ils sont excellents même froids.
