La quiche aux artichauts, speck et brie est une tarte salée riche et savoureuse, une excellente idée à préparer pour le dîner.
La tarte salée est une excellente idée et une solution pour mettre tout le monde d’accord, mon fils adore les tartes salées et je les prépare souvent pour le rendre heureux.
Une base de pâte brisée avec une garniture savoureuse d’artichauts cuits à la poêle, speck, fromage brie en plus de la classique crème de crème et d’œufs qui caractérise la quiche.
Vous pouvez préparer la pâte brisée maison en suivant ma recette en cliquant ici, mais si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser celle prête que vous trouverez au rayon frais des supermarchés.
C’est pareil pour les artichauts, dans mon cas, j’ai utilisé ceux déjà nettoyés et surgelés, comme j’avais peu de temps, j’ai préparé cette tarte salée à l’avance pour le dîner.
La quiche aux artichauts, speck et brie est excellente pour des buffets salés, vous pouvez la préparer pour vos pique-niques, elle est également excellente à consommer froide.
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 400 g d'artichauts nettoyés
- 80 g de speck en stick
- 200 g de fromage brie
- 3 œufs
- 200 ml de crème culinaire
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Demi oignon nouveau
- q.b. de sel
- q.b. de poivre blanc
- q.b. d'huile d'olive EVO
Étapes
Nettoyez et coupez les artichauts en quartiers. Émincez finement l’oignon et faites-le doucement revenir à la poêle avec de l’huile d’olive EVO.
Ajoutez les artichauts, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire pendant quelques minutes en mélangeant, puis ajoutez un verre d’eau et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
Si l’eau s’évapore et qu’ils ne sont pas complètement cuits, ajoutez-en un peu plus pour terminer la cuisson.
Quand les artichauts sont cuits, vous pouvez préparer la crème de la garniture.
Dans un bol, versez les œufs cassés, battez-les avec une fourchette et ajoutez deux pincées de sel et le parmesan râpé, mélangez.
Versez ensuite la crème culinaire et mélangez encore.
Disposez la pâte brisée avec le papier cuisson dans un plat à four, piquez le fond avec la fourchette.
Versez la crème préparée à l’intérieur.
Commencez à insérer les artichauts cuits dans la crème.
Recouvrez avec le speck en stick.
Complétez avec le fromage brie en tranches.
Pliez les bords extérieurs pour fermer la tarte.
Enfournez à 180° pour environ 40 minutes.
La quiche aux artichauts, speck et brie peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
