Les rigatoni avec potiron et lardons au four est un plat principal riche et savoureux parfait pour le déjeuner du dimanche à partager avec des amis.
Une recette très simple à préparer, qui vous permettra de réaliser un plat original et polyvalent qui fera lécher les babines de vos convives.
Les rigatoni avec potiron et lardons au four une combinaison de saveurs parfaite et harmonieuse : la douceur du potiron, la salinité des lardons, la crémeux de la crème, le cœur fondant de la mozzarella… que dites-vous… en lisant cela, je ne vous ai pas donné l’eau à la bouche ? 😛
Le plat principal qui mettra tout le monde d’accord, petits et grands, même ceux qui n’aiment pas les légumes, avec cette recette vous réussirez à faire manger du potiron car il est réduit en crème pendant la cuisson.
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g de rigatoni
- 200 g de lardons fumés en dés
- 400 g de potiron nettoyé
- 1 oignon frais de Tropea
- 250 g de mozzarella pressée
- 200 ml de crème fraîche
- 80 g de parmesan râpé
- q.b. de sel
- q.b. d'huile d'olive extra vierge
- q.b. de ciboulette fraîche
Étapes
Nous nettoyons l’oignon frais et le coupons finement.
Dans une poêle, nous commençons à faire revenir doucement l’oignon avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
Nous incorporons le potiron nettoyé et coupé en dés, ajoutons la ciboulette fraîche finement ciselée.
Couvrons d’eau tiède, ajustons le sel et laissons cuire pendant 10-15 minutes, pendant la cuisson, écrasez le potiron à la fourchette.
À la fin de la cuisson, vous obtiendrez une crème de potiron, incorporez la crème, mélangez et éteignez le feu.
Nous pouvons procéder à la cuisson des pâtes.
Dans une poêle antiadhésive, versez les lardons fumés et faites-les rissoler.
Égouttez les pâtes à mi-temps de cuisson indiqué sur l’emballage, assaisonnez-les avec le potiron, incorporez également les lardons.
Dans un plat à gratin, versez la moitié des pâtes, saupoudrez avec le parmesan râpé et recouvrez avec la mozzarella en dés.
Recouvrez avec les pâtes restantes et le reste de parmesan râpé.
Enfournez à 200° pendant 20 minutes, le temps de faire une belle croûte dorée.
Les rigatoni avec potiron et lardons au four un câlin fondant et crémeux avec une surface croustillante et dorée, un plat à déguster sans hésitation.
