Les rouleaux de dinde aux légumes et graines de chia sont un plat principal savoureux, coloré, complet et léger !
Faciles à préparer, les légumes sont précuits à la vapeur, puis deviennent une garniture savoureuse pour ces rouleaux.
Les rouleaux sont passés dans la fécule de maïs avant la cuisson pour créer une sauce crémeuse et, pour rendre le plat encore plus gourmand, j’ai ajouté des graines de chia, une cuillère de fromage à tartiner et une pincée de paprika doux.
Cette recette permet d’obtenir une viande tendre et agréable en bouche : la poitrine de dinde, bien que maigre, peut devenir sèche si elle est cuite à la poêle.
Ma recette des rouleaux de dinde aux légumes et graines de chia vous fera adorer la viande blanche en la rendant séduisante tant à l’œil qu’au goût.
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu, cuisson à la vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 6 tranches de filet de dinde
- 1 grosse courgette
- 2 carottes
- 3 cuillères de fromage à tartiner
- 2 cuillères à café de graines de chia
- à volonté de sel
- à volonté d'ail en poudre
- à volonté de fécule de maïs
- à volonté de paprika doux
- à volonté d'huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Économe
- Cuit-vapeur
Étapes
Lavez la courgette et les carottes ; épluchez ces dernières avec un économe.
Coupez les légumes en bâtonnets pas trop gros. Faites-les cuire à la vapeur ou, en alternative, plongez-les dans l’eau bouillante quelques minutes : ils doivent rester croquants.
Une fois cuits, mettez les légumes dans un bol et assaisonnez-les avec un peu de sel.
Aplatissez les tranches de dinde avec un attendrisseur. Assaisonnez avec du sel et de l’ail en poudre.
Placez au centre les légumes mélangés et roulez en fermant avec des cure-dents.
Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive extra vierge et déposez le rouleau fariné dans la fécule de maïs. Faites dorer à feu doux des deux côtés, ajoutez un verre d’eau chaude et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Pendant la cuisson, saupoudrez de paprika doux, ajoutez les graines de chia et le fromage frais. Mélangez et laissez réduire la sauce jusqu’à obtenir une petite crème onctueuse.
Les rouleaux de dinde aux légumes et graines de chia sont un excellent dîner léger et peu contraignant, servis avec une petite salade fraîche.
Une recette astucieuse pour faire manger des légumes aux plus jeunes.
