La salade fraîche d’anneaux de calmar est un plat frais, léger et coloré qui peut être servi comme plat unique en été à déguster avec des croûtons délicieux et dorés.
Une recette parfaite aussi pour le réveillon de Noël à servir comme entrée, qu’en dites-vous ? Ne trouvez-vous pas qu’elle est polyvalente et originale ?
Dans ma recette, j’ai utilisé des tomates cerises, un peu de roquette, du maïs et de l’oignon rouge de Tropea qui, pour nous, Calabrais, est la vedette par excellence dans les plats d’été.
La salade fraîche d’anneaux de calmar est parfaite pour la pause déjeuner au travail, il suffit de la préparer la veille et de la conserver au réfrigérateur afin que tous les ingrédients se mélangent entre eux pour donner un plat savoureux et délicieux.
Le plat léger à consommer à la plage et lors de vos pique-niques en plein air.
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g d'anneaux de calmar frais ou surgelés
- 300 g de tomates cerises
- 70 g de maïs
- 25 g de roquette
- 1 oignon rouge frais de Tropea
- q.b. de sel
- q.b. d'huile EVO
Étapes
Mettons une casserole avec de l’eau sur le feu et portons à ébullition.
Mettons les anneaux de calmar dans l’eau bouillante.
Laissons bouillir pendant 10 minutes.
Égouttons et laissons refroidir.
Dans un bol, coupons les tomates cerises en quartier après les avoir lavées.
Nettoyons et tranchons l’oignon dans les tomates.
Complétons avec l’ajout du maïs, de la roquette et des anneaux de calmar refroidis.
Assaisonnons avec du sel, de l’huile EVO et mélangeons bien avant de mettre au réfrigérateur.
La salade fraîche d’anneaux de calmar est facile à préparer aussi bien avec du poisson frais que surgelé, il suffit de le décongeler avant la préparation.
