Les scones à la paprika et pecorino sont de délicieux petits bouchées à déguster en apéritif ou en entrée, délicieux tels quels mais vous pouvez aussi les garnir comme de petits sandwichs selon votre goût.
Les scones sont nés en Écosse, aujourd’hui symbole incontesté des îles britanniques pour la pause thé de l’après-midi, une version sucrée à garnir de clotted cream, une crème épaisse obtenue à partir de lait non pasteurisé, ou tout simplement de confiture de fraises.
Moi qui aime le salé j’ai réalisé les scones à la paprika et pecorino faciles à réaliser et riches en goût, vraiment délicieux, on ne peut plus s’en passer !
Une recette astucieuse car il n’y a pas besoin de temps de levée grâce à l’ajout de levure chimique pour gâteaux salés.
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g de farine 00
- 100 g de beurre
- 120 g de pecorino râpé
- 80 ml de lait
- 2 œufs
- 1 œuf pour badigeonner
- Demi sachet de levure chimique pour gâteaux salés
- q.b. de paprika doux
- q.b. de brins de ciboulette fraîche
Outils
- Emporte-pièces
Étapes
Dans un bol, versez la farine tamisée et mélangée avec la levure, incorporez également le pecorino râpé et mélangez les deux ingrédients avec une cuillère.
Ajoutez une généreuse pincée de paprika et mélangez encore avec la cuillère.
Incorporez les deux œufs et le beurre ramolli pendant quelques secondes au micro-ondes, si vous n’avez pas de micro-ondes, sortez-le du réfrigérateur une heure avant.
Ajoutez le lait et la ciboulette fraîche finement hachée, si vous ne trouvez pas de ciboulette fraîche, celle séchée convient aussi.
Pétrissez les ingrédients, obtenant une pâte bien souple.
Poudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, la pâte ne doit pas être fine mais plutôt épaisse d’un centimètre.
Avec un emporte-pièce, découpez les scones et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les avec un œuf battu.
Enfournez à 200° pour environ 20-25 minutes, assurez-vous avant de sortir du four qu’ils soient bien dorés.
Les scones à la paprika et pecorino parfaits pour tous ceux qui aiment prendre un petit déjeuner salé comme les Anglais. Coupés en deux et garnis de fromage à tartiner et de jambon, ils sont au top !
