La soupe de poisson est la recette parfaite quand on veut apporter à table le parfum et le goût de la mer.
Une recette savoureuse à accompagner de croûtons de pain pour saucer dans ce délicieux jus 😛
La soupe de poisson est l’une de ces recettes qui change selon les préférences et où l’on peut personnaliser les poissons à utiliser ; moi par exemple, je n’ai pas mis les moules et les palourdes que je n’aime pas.
Dans ma recette, j’ai utilisé le mélange spécial pour soupes que j’ai acheté surgelé — je sais que avec du poisson frais c’est tout autre chose, mais pour gagner du temps, quand j’en ai peu, je choisis du poisson déjà prêt.
Le mélange se compose de petites seiches, petit poulpe, calamars, encornets, crevettes, morceaux de cabillaud ; j’ai ajouté une tranche d’espadon coupée en dés.
Si vous voulez utiliser du poisson frais comme il se doit, vous pouvez varier en fonction de la saison et de la disponibilité des différents poissons.
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 600 g mélange de poissons surgelés
- 150 g espadon
- 300 g tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de vin blanc
- à discrétion sel
- à discrétion d'huile d'olive extra vierge
- à discrétion persil
- à discrétion poivre blanc
Étapes
Nous lavons les tomates cerises et les coupons en quatre.
Si vous utilisez le mélange de poissons surgelé pour soupe, laissez-le décongeler et rincez le poisson sous l’eau courante.
Prenez une poêle, mettez-la sur la cuisinière, versez de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail, chauffez ; ajoutez les tomates cerises et faites cuire quelques minutes.
Ajoutez le poisson, assaisonnez de sel et de poivre blanc.
Ajoutez le persil finement haché et un verre de vin blanc, laissez évaporer.
Pour poursuivre la cuisson, ajoutez un grand verre d’eau tiède et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Servez la soupe de poisson avec du pain grillé au dernier moment.
La soupe de poisson se caractérise par différentes façons de la préparer et voici la mienne, j’espère que ça vous plaira !
