Le velouté de brocoli avec stracciatella est un repas complet et léger, parfait pour nous apporter de la chaleur pendant les froides journées d’hiver.
En plus des légumes, j’ai décidé d’ajouter un œuf en stracciatella et je dois dire que c’est parfait en goût, je trouve le plat harmonieux en couleurs.
J’ai enrichi le plat avec des tranches de seigle croustillantes émiettées, un plat unique sain et nutritif pour ceux qui aiment manger sainement.
Le velouté de brocoli avec stracciatella contient des pommes de terre en petite quantité pour donner plus de crémeux, une recette simple mais avec de nombreuses propriétés nutritives : riches en sels minéraux et en vitamines.
Ils sont riches en eau, en antioxydants, importants dans la prévention des maladies cardiovasculaires, cancéreuses et contiennent peu de calories : 34kcal pour 100g! Tant de bonnes raisons pour en faire des festins! 😛
Pour ceux qui sont toujours occupés, vous pourriez en préparer en abondance et la congeler en portions, la sortir lorsque vous rentrez tard et vous ne savez pas quoi manger rapidement, il vous suffira de la passer au micro-ondes et vous aurez immédiatement le déjeuner prêt.
- Portions: 2
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 500 g de brocoli
- 150 g de pommes de terre
- 1 petit oignon blanc
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive EVO
- q.s. de sel
Outils
- Mixeur plongeant
Étapes
Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux.
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
Nettoyez et retirez les parties dures de la tige du brocoli.
Mettez les pommes de terre avec de l’eau dans une casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les brocolis et l’oignon, poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Mixez avec un mixeur plongeant.
Assaisonnez avec du sel et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
Préparez les œufs dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive Evo, pendant la cuisson, remuez les œufs avec une fourchette.
Servez le velouté, en ajoutant une autre cuillère d’huile crue.
Le velouté de brocoli avec stracciatella est le comfort food qui, dans sa simplicité, offre une grande satisfaction au palais.
